Приготовление мяса на гриле может быть менее опасным для здоровья, если использовать маринады на основе цитрусовых, овощей и специй, содержащих антиоксиданты. Они могут минимизировать воздействие канцерогенов, формирующихся в животном белке при жарке. Об этом Wellness Pulse рассказала диетолог Эми Пендлтон Кей из Университета (Австралия).