Исследователи из Медицинской школы Нью-Йоркского университета обнаружили, что исключение из рациона всего одной аминокислоты — цистеина — может вызывать стремительное и значительное снижение массы тела. В ходе эксперимента мыши на такой диете потеряли до 30% веса. Результаты исследования опубликованы в Nature.