Карета для здоровья: чем полезна тыква в реальной жизни

Пищевая ценность тыквы

Тыква содержит целый набор витаминов и минералов, полезных для здоровья.

• Витамин А (бета-каротин) — укрепляет иммунитет, защищает зрение, улучшает состояние кожи.
• Витамин С — мощный антиоксидант, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
• Витамин Е — сохраняет молодость кожи, укрепляет волосы и ногти.
• Витамины группы В — участвуют в обменных процессах, улучшают работу нервной системы.
• Калий — нормализует кровяное давление и поддерживает водно-солевой баланс.
• Магний — укрепляет кости, помогает справляться со стрессом.
• Железо — необходимо для кроветворения, предотвращает анемию.

Тыква богата клетчаткой и является диетическим продуктом: в 100 г тыквы содержится не больше 30 ккал, а значит, она хорошо подходит для людей, следящих за весом.

Польза тыквы для здоровья

Тыква оказывает комплексное воздействие на организм, поддерживая работу внутренних органов и помогая в профилактике различных заболеваний. Благодаря своему составу тыква:

• Укрепляет иммунитет

Витамины А и С стимулируют защитные функции организма, помогая бороться с вирусами и бактериями.

• Поддерживает здоровье глаз

Бета-каротин помогает сохранять остроту зрения, не допускает сухости глаз и снижает риск возрастных изменений сетчатки.

• Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Калий снижает артериальное давление, уменьшая нагрузку на сердце, а антиоксиданты защищают сосуды от воспалений и мешают образованию холестериновых бляшек.

• Налаживает пищеварение

Высокое содержание клетчатки благотворно сказывается на работе кишечника. Она очищает организм от токсинов и борется с холестерином.

• Улучшает состояние кожи и волос

Витамины А и Е способствуют выработке коллагена, предотвращая преждевременное старение кожи, делая ее более упругой и увлажненной. Тыква также способствует укреплению волос и ногтей.

Семечки и масло

Тыквенные семечки и масло из них обладают высокой питательной ценностью и рядом полезных свойств.

Тыквенные семечки содержат:

• цинк — укрепляет иммунитет, ускоряет заживление ран, улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• магний — способствует нормализации работы нервной системы, помогает справляться со стрессом и хорошо высыпаться;
• жирные кислоты (омега-3 и омега-6) — поддерживают здоровье сосудов, мозга, кожи;
• фитостеролы — снижают уровень вредного холестерина, уменьшая риск атеросклероза;
• кукурбитин — природное вещество, содержащееся в верхнем зеленом слое семян. Обладает противопаразитарным эффектом, помогает избавляться от гельминтов.

Тыквенные семечки можно есть просто так, добавлять в салаты, каши, йогурты или выпечку.

Тыквенное масло:

• увлажняет кожу, делает ее упругой;
• способствует регенерации слизистой желудка, защищает от гастрита и язвы;
• укрепляет сосуды, снижает риск тромбозов;
• помогает при воспалительных процессах, поддерживает здоровье печени и почек.

Масло получают методом холодного отжима, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В нем много антиоксидантов, витаминов А, Е и К, а также жирных кислот. В чистом виде его пьют по одной чайной ложке натощак или используют для заправки салатов и добавляют в готовые блюда.

Баттернат, крупноплодная и волжская серая

Тыква представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером, вкусом и питательной ценностью. В российских супермаркетах чаще всего можно встретить три разновидности: баттернат, крупноплодную и волжскую серую.

Баттернат (мускатная)

Этот сорт легко узнать по характерной вытянутой форме, напоминающей грушу. Его особенности:

• тонкая, гладкая кожура желто-оранжевого оттенка, которая легко очищается;
• плотная, ароматная мякоть насыщенного оранжевого цвета со сладким вкусом;
• небольшая семенная камера в нижней, округлой части плода.

Баттернат универсален, он хорош для запекания, супов, пюре и десертов. Отличается высоким содержанием каротиноидов, витаминов А и С, что делает его полезным для зрения и иммунитета.

Крупноплодная тыква

Отдельные плоды этого сорта могут достигать 50 кг и больше. Другие его особенности:

• толстая кожура, обеспечивающая длительное хранение;
• мягкий, сладковатый вкус, подходящий для каш, выпечки и сока;
• высокая урожайность, что делает этот сорт популярным среди фермеров.

Крупноплодные тыквы часто заготавливают на зиму, поскольку они хорошо хранятся и остаются свежими до весны.

Волжская серая

Этот сорт легко узнать по серому или светло-зеленому цвету кожуры. Для волжской серой характерны:

• плотная, сладкая мякоть, богатая каротином и сахарами;
• крупные размеры и слегка приплюснутая форма. Вес плодов обычно составляет 6–10 кг;
• способность отлично храниться до весны, не теряя вкусовых качеств.

Благодаря выраженному сладковатому вкусу волжская серая тыква подходит для детского и диетического питания.

Как выбрать и хранить тыкву

Чтобы тыква оказалась максимально полезной, важно правильно ее выбрать. Спелый плод должен быть тяжелым для своего размера — это говорит о сочной мякоти внутри. Кожура — плотная, без повреждений. Если она мягкая, значит, плод либо не дозрел, либо уже испорчен. Сухой хвостик указывает на естественное созревание.

Оптимальная температура хранения целой тыквы — +5…+12°C в темном помещении. Разрезанную тыкву лучше держать в холодильнике, завернув в пищевую пленку или поместив в контейнер.

Как включить тыкву в рацион

Тыква универсальна в кулинарии: ее можно запекать, варить, тушить, готовить из нее десерты, напитки и даже есть сырой.

Популярные блюда

• Тыквенный суп-пюре — легкое, но питательное блюдо, богатое витаминами. Лучше есть его теплым. Можно разнообразить другими продуктами: от сыра и зелени до картофеля и бекона.
• Смузи с тыквой — сочетание с бананом, медом и корицей делает напиток вкусным и полезным.
• Запеченная с медом и орехами тыква благодаря естественному сладкому вкусу станет натуральным и полезным десертом.
• Пшенная или рисовая каша с тыквой — традиционное блюдо, придающее энергии, идеально подходит для завтрака.
• Выпечка с добавлением тыквы сделает ярче любой праздник.

Чтобы сохранить максимум витаминов, тыкву лучше готовить на пару или запекать, а вот сырой ее лучше есть с осторожностью и в небольших количествах.

Противопоказания и ограничения

Есть некоторые ограничения в употреблении:

• болезни ЖКТ в периоды обострений: гастрит с пониженной кислотностью (поскольку тыква может еще больше снижать кислотность желудочного сока), язвы, панкреатит, желчекаменная болезнь и др.;
• диабет: в больших количествах тыква может повышать уровень сахара в крови;
• аллергия: встречается редко, но индивидуальная непереносимость возможна.

Включая в рацион около 200 г тыквы ежедневно, вы улучшите самочувствие, укрепите иммунитет и добавите ярких красок в осенне-зимнее меню.