Дефицит ягод может привести к сокращению ассортимента российских настоек
18+
Крупные российские производители алкоголя «Татспиртпрома» и Ladoga предупредили о возможном уменьшении ассортимента настоек из-за нехватки и подорожания ягод, сообщает «Коммерсантъ».
Последние пять лет алкопроизводители расширяли выбор настоек вслед за спросом. По данным компании «Нильсен», за год к январю 2025-го продажи этого вида алкоголя в натуральном выражении выросли на 21,4 %, в денежном — на 31,3 %. В то же время в РФ растет общее потребление ягод — не только в спиртовой, но и, например, в кондитерской промышленности.
Однако внутреннее производство пока не может обеспечить спрос. В итоге сейчас 70–75 % свежих и 90–95 % замороженных ягод ввозят из-за границы, в том числе из Европы и США. Эксперты «Ъ» оценивают самообеспеченность РФ ягодами где-то на уровне 20 %. Здесь несколько причин, в том числе геополитическая ситуация, неурожаи, недостаток собственных производственных площадок и перерабатывающих мощностей. Все это влияет на цены — ягоды за год подорожали на 30–40 %.
В дальнейшем внутреннее ягодное производство будет расти, но медленно: мешают высокая стоимость закладки насаждений (в открытом грунте — 3–5 млн руб. на 1 га, в туннельных теплицах — более 30 млн руб. на 1 га), долгий возврат инвестиций (до 6–8 лет), недостаток кадров и т. д. Так что пока некоторый дефицит ягод на российском рынке будет сохраняться.
При этом алкогольная промышленность гораздо больше, чем общепит, зависит от рецептуры и не может произвольно заменять сырье. Поэтому сокращение ассортимента — лучший выход, чем, например, резкий подъем цен на спиртное: в этом случае потребители, скорее, предпочтут сами делать настойки, чем платить по 500–600 руб. за бутылку.
МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Сообщение Дефицит ягод может привести к сокращению ассортимента российских настоек появились сначала на Москва Меняется.