Пригоревшие корочки хлеба содержат канцерогены, предупредила нутрициолог Вероника Гусакова. В беседе с NEWS.ru специалист подчеркнула, что при запекании или жарке продуктов, содержащих углеводы и белки, образуются конечные продукты гликирования. По ее словам, такие соединения негативно воздействуют на здоровье, способствуют воспалительным процессам и приводят к стрессу.