Диетолог рассказала о пользе хлеба на закваске
Хлеб на закваске готовится дольше обычного варианта, но он гораздо полезнее. Сертифицированный диетолог Бет Червони из Кливлендской клиники в США рассказала о преимуществах такого продукта.
Хлеб на закваске изготавливается путём ферментации. Это создаёт пребиотики, которые питают здоровые бактерии в кишечнике.
Более того, благодаря процессу ферментации такой продукт имеет более низкий гликемический индекс, чем некоторые другие виды хлеба. Другими словами, уровень сахара в крови повышается не так быстро, как при употреблении белого хлеба, что особенно важно для людей с диабетом.
При ферментации расходуется часть натуральных сахаров, содержащихся в зёрнах. Это приводит к химическим изменениям, влияющим на структуру самих углеводов. Эти изменения заставляют организм поглощать только часть этих углеводов, снижая влияние на уровень сахара в крови.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
