Нижегородцам рассказали о пользе и вреде рыбных консервов
Частое потребление рыбных консервов может нанести вред организму. Об этом рассказал сотрудник пресс-службы ННГУ Алексей Никонов со ссылкой на директора Института биологии старения, профессора РАН Алексея Москалева.
Ученый напомнил, что морепродукты нужно есть два раза в неделю, так как они являются источником полноценного белка, омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12, кальция, цинка, селена и йода.
При этом злоупотреблять рыбными консервами не стоит. Дело в том, что при приготовлении продукции используется много соли, а сами банки могут выделять цинк и эндокринный дизраптор бисфенол А.
Хитрое вещество, которое в организме подменяет наши гормоны, нарушая работу всех систем, — объяснил Никонов.
При обработке и хранении таких продуктов полезные вещества, содержащиеся в рыбе, теряются, а вредные — накапливаются. Среди них провоспалительные атерогены 7-кето-холестерин и холестонитриол, которые ведут к росту уровеня холестерина в крови.
Никонов добавил, что сардины с костью содержат не только много омега-3 и кальцием, но, возможно, и большое количество ртути. Печень трески, хотя и является хорошим источников витаминов A и D, содержит много холестерина, в том числе окисленного.
Автор поста рекомендовал нижегородцам отдавать предпочтение консервам в собственном соку или воде, а также тем, которые содержат небольшое количество соли.
Ранее сообщалось, что нижегородские врачи рассказали, от каких продуктов стоит отказаться аллергикам.
