Мелатонин — гормон, регулятор биологических часов (циркадного ритма) всех живых организмов. Он управляет биохимическими процессами внутри организма, связанными со сменой дня и ночи. Если говорить простыми словами, это «гормон сна», который вырабатывается шишковидной железой в головном мозге человека главным образом в тёмное время суток и запускает засыпания.