Строгие овощные диеты могут быть вредны для здоровья, они приводят к переизбытку витаминов и провоцируют серьезные проблемы, предупредила врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина. Овощи и фрукты полезно включать в рацион, не отказываясь от разнообразных углеводов и белков, пояснила она в беседе с телеканалом "360". Овощная диета относится к категории строгого ограничения работы организма, отметила врач. Гораздо полезнее, если человек придерживается правильного питания с достаточным количеством овощей и фруктов, а также белков и углеводов. Жесткие диеты, при которых человек ест одни овощи, грозят быстрым возвращением веса, отметила Соломатина. "На таких диетах сбрасывают какие-то килограммы, но они возвращаются обратно, причем в большем количестве, - добавила она. - Каждое дальнейшее похудение будет сложнее, потому что организм решит попросту "удерживать" лишнюю массу". Возвращение веса после диеты связано с тем, что в крови человека растет уровень гормона кортизола в ответ на стресс и голодание. Также за неделю строгой диеты человек теряет оставшийся гликоген в мышцах, а не жировые запасы, так как тело будет стремиться получить энергию из мышечных волокон. "Организм начинает работать неправильно: соматические проблемы переходят в хронические. В таком случае попытка сбросить лишний вес превращается во что-то невозможное", — отметила врач. Она также предупредила об опасности беспорядочного приема витаминов, подчеркнув, что хаотичность в этом вопросе опасна для здоровья. Так, переизбыток витамина D грозит снижением иммунитета, развитием нейродегенеративных заболеваний (например, болезнь Альцгеймера, Паркинсона или деменция), нарушением сердечно-сосудистой системы.
