Ученые из Университета Флиндерс продемонстрировали, что употребление небольших порций вареного арахиса может помочь преодолеть аллергию на него. Результаты клинического испытания опубликованы в журнале Clinical & Experimental Allergy. Нагревание до высоких температур может влиять на структуру и иммунореактивность аллергенов из арахиса. Исследователи предположили, что терапия с использованием небольших доз вареного арахиса может помочь детям преодолеть аллергию на арахис. В ходе исследования 70 детей в возрасте от 6 до 18 лет с аллергией на арахис 12 недель получали арахис, варенный в течение 12 часов. Затем 20 недель они получали арахис, варенный в течение 2-х часов, а затем жареный арахис в течение 20 недель. 56 из 70 (80%) участников перестали были чувствительны к арахису. Нежелательные явления, связанные с лечением, были зарегистрированы у 43 (61%) участников, 3 из которых выбыли из исследования. Методика ученых требует доработки и дальнейших исследований и не может применяться без консультации с врачом.
