Хлеб на закваске в последние годы стал особенно популярен, его называют более полезной альтернативой обычному хлебу. Считается, что он легче усваивается, медленнее повышает уровень сахара в крови и дольше сохраняет чувство сытости. Разобрались, действительно ли это так и чем закваска отличается от привычного хлеба.