Где и как собирать березовый сок

Весна — традиционное время сбора березового сока — жидкости, вытекающей из стволов березы под действием корневого давления.

В средней полосе сбор начинают в середине марта, «урожайный» период продолжается около четырех-пяти недель. Самый его пик приходится на начало-середину апреля.

Российские законы разрешают собирать березовый сок в лесах, также как и грибы, но важно помнить, что в заповедниках и природных парках сбор запрещён.

Сок добывают, надрезая или высверливая кору березы. Инструментами могут послужить нож или шило. Некоторые используют шуруповерт. В отверстие вставляют пластиковую трубочку или соломинку. Можно прихватить в лес капельницу, она будет кстати для сбора природного нектара. По ней сок стечет в емкость.