https://doctor.rambler.ru Здоровое питание ru /favicon-96x96.png https://doctor.rambler.ru 56823236 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56823236-ratsion-vo-vremya-prostudy-chto-pomozhet-vosstanovitsya-esli-gotovit-ne-hochetsya/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56823236-ratsion-vo-vremya-prostudy-chto-pomozhet-vosstanovitsya-esli-gotovit-ne-hochetsya/ Wed, 29 Jul 2026 10:10:00 +0300 Когда нет сил даже на чай. Простые решения для питания при простуде: что пить, есть и как помочь организму без лишней возни на кухне. Простуда обычно застаёт врасплох: аппетита нет, стоять у плиты не хочется, а организму в этот период особенно нужны силы для восстановления. Разобрались, какие продукты помогут поддержать самочувствие и сделать рацион более комфортным. Питьевой режим С повышенной температурой организм теряет жидкость активнее, поэтому пить в такие дни нужно больше обычного. Подойдут тёплая вода, чай с лимоном и мёдом, морсы. Если совсем нет сил заваривать чай самостоятельно, выбирайте готовые морсы или травяные чаи — их удобно держать дома на случай простуды. Лёгкая еда, которая не перегружает организм Во время болезни лучше отдавать предпочтение блюдам, которые легко усваиваются и не создают дополнительной нагрузки на пищеварение. Куриный бульон, овощные супы и каши помогут восполнить силы и подойдут для ежедневного рациона. Если готовить нет возможности, обратите внимание на готовые супы и каши в порционных упаковках. Их достаточно разогреть, чтобы быстро организовать приём пищи. Польза бульона: костный, куриный или второй Витамины и поддержка иммунитета Организму во время болезни особенно нужны витамины, поэтому в рацион стоит добавить продукты с высоким содержанием витамина C: цитрусовые, ягоды, зелень. Тёплые напитки можно дополнить имбирём или мёдом — они помогут сделать их более согревающими. При этом не обязательно тратить силы на подготовку таких продуктов самостоятельно. Готовые фруктовые и ягодные смеси, а также имбирный чай в пакетиках — простой способ дополнить рацион, даже если на готовку совсем нет сил. Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56824432 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56824432-moskvichka-pohudela-na-shaurme-vrach-obyasnila-pochemu-ne-stoit-eto-povtoryat/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56824432-moskvichka-pohudela-na-shaurme-vrach-obyasnila-pochemu-ne-stoit-eto-povtoryat/ Wed, 29 Jul 2026 09:10:00 +0300 В соцсетях и СМИ обсуждают эксперимент москвички, которая в течение 30 дней ела только шаурму. В соцсетях и СМИ обсуждают эксперимент москвички, которая в течение 30 дней ела только шаурму. По словам девушки, она ежедневно съедала одну шаурму примерно в одно и то же время, не придерживалась других диетических ограничений и сдала анализы до и после эксперимента. По итогам месяца она сообщила, что похудела на несколько килограммов, а также отметила снижение общего холестерина и уменьшение окружности талии. Врач-эндокринолог, диетолог Наталия Шведова рассказала «Рамблеру», почему худеть на одном продукте — плохая идея. Алиса Гроссман поделилась с «Рамблером» подробностями своего рациона до и во время эксперимента с шаурмой.«Я питалась как и когда придётся. Но в основном это были готовые вторые блюда, не фастфуд. Когда стала питаться шаурмой, а она была одна за весь день, но примерно в одно и то же время — около 6 вечера, — стало получше, видимо, именно из-за того, что ела в одно и то же время. Плюс на ночь иногда делала салат из огурцов и помидоров с чёрным хлебом. Поняла, что смогу есть шаурму долго. Она везде разная, хотя состав, по сути, одинаковый. По ощущениям, если бы я ела половину шаурмы утром и половину вечером, это был бы идеальный для меня рацион, но очень хотелось сладкого после, поэтому я заедала маленькими мятными конфетками без сахара».Алиса Гроссманблогер, актриса В своих соцсетях девушка также опубликовала скриншот с анализами, где видно снижение показателя холестерина с 6,26 до 5,57 ммоль/л, и поделилась с подписчиками информацией о замерах: объёмы уменьшились на два сантиметра. Соцсети Алисы Гроссман Мнение врача-диетолога По словам врача-эндокринолога, диетолога Наталии Шведовой, снижение общего холестерина в этом эксперименте объясняется несколькими механизмами, и состав шаурмы здесь играет далеко не главную роль. Основной механизм — это дефицит калорий и потеря веса. Когда человек худеет, печень снижает синтез липопротеинов очень низкой плотности, из которых образуются липопротеины низкой плотности, и общий холестерин падает. Это физиологический ответ на отрицательный энергетический баланс. Второй механизм — изменение состава пищи. Если до эксперимента рацион состоял из готовых вторых блюд, которые часто содержат скрытые насыщенные жиры, пальмовое масло и трансжиры, добавленные сахара и соль, то в шаурме с курицей меньше насыщенного жира (доля насыщенных жиров в рационе снизилась). Меньше насыщенных жиров — меньше стимуляция синтеза холестерина в печени. «Решающую роль в этом эксперименте сыграло не свойство шаурмы, а изменение режима питания и снижение общей калорийности. Из рассказа девушки следует, что до эксперимента она питалась как придётся, в основном готовыми блюдами, и количество приёмов пищи не контролировала. Когда она перешла на одну шаурму в день примерно в одно и то же время, общая суточная калорийность неизбежно снизилась».Шведова Наталия Александровнаврач-эндокринолог, диетолог медицинского центра «Юниклиник», член Ассоциации доказательных нутрициологов и Российской ассоциации эндокринологов Одна шаурма с курицей содержит примерно 600–800 килокалорий, что для взрослой женщины значительный дефицит. Добавленный салат из огурцов и помидоров не меняет общей картины. Фактически это был вариант монодиеты с низкой калорийностью, и снижение веса с уменьшением окружности талии подтверждает дефицит энергии. Регулярный приём пищи в одно и то же время тоже внёс вклад, стабилизировав циркадные ритмы и снизив хаотичные перекусы. «Если бы она ела шаурму три раза в день без дефицита калорий, ни вес, ни холестерин не изменились бы. Так что шаурма здесь — просто инструмент, а не причина», — говорит диетолог. Дефицит калорий для похудения: кому подходит, а кому нет Насколько безопасны монодиеты Специалист уточняет, что ни один продукт не содержит полного объёма необходимых нутриентов. Шаурма с курицей и овощами содержит белок, углеводы и жиры, но в ней практически нет кальция, магния, калия, витамина C, витаминов группы B в достаточном количестве. За месяц это не приведёт к клиническому дефициту, но за три-четыре месяца — обязательно. У монодиет есть и другие недостатки:Они могут привести к саркопении, то есть потере мышечной массы. При дефиците калорий и однообразном питании организм берёт энергию не только из жира, но и из мышц, и чем дольше длится такая диета, тем больше мышечной ткани теряется. Это замедляет основной обмен веществ и способствует повторному набору веса после возвращения к обычному питанию. Может страдать разнообразие кишечной микробиоты, которая нуждается в разных типах пищевых волокон. Однообразное питание обедняет микробиом, а это связывают с повышенным риском воспалительных заболеваний кишечника и метаболических нарушений в будущем. Развивается психологическая усталость от однообразия, которая может спровоцировать срыв и эпизод переедания.Быстрое снижение веса на фоне резкого ограничения калорий повышает риск образования камней в желчном пузыре. «Результат эксперимента объясним физиологически. Однако это не делает шаурму полезным продуктом и не отменяет рисков монодиет. Кратковременное улучшение анализов на фоне дефицита калорий — это ожидаемое явление. Опасность таких экспериментов в том, что они создают у зрителей иллюзию, будто можно питаться фастфудом и при этом улучшать здоровье. На деле же через месяц-другой такого рациона начнут проявляться дефициты, а при возвращении к обычному питанию вес вернётся, но уже с меньшей мышечной массой и замедленным обменом, поэтому важно питаться сбалансированно и рационально», — заключает врач-диетолог. Главное о диете на шаурме Похудение на одном продукте не означает, что он подходит для постоянного рациона. В подобных экспериментах результат в первую очередь связан с дефицитом калорий, а не с особенными свойствами выбранной еды. Однообразное питание может дать быстрый результат на весах, но при длительном соблюдении повышает риск нехватки питательных веществ и потери мышечной массы. Использовать шаурму или любой другой продукт как основу монодиеты — плохая стратегия: для устойчивого снижения веса важнее полноценный и разнообразный рацион, который можно соблюдать долго. Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Важные исследованияСистематический обзор и метаанализ влияния ограничения калорийности на массу скелетных мышц у лиц с сахарным диабетом 2-го типа и без негоКамни в желчном пузыре Здоровое питание 56825624 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56825624-8-mifov-o-yaytsah-chto-pravda-a-chto-davno-ustarelo/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56825624-8-mifov-o-yaytsah-chto-pravda-a-chto-davno-ustarelo/ Tue, 28 Jul 2026 18:25:29 +0300 Одни называют яйца идеальным завтраком, другие — угрозой для сердца. Выяснили, что об этом говорят современные исследования, сколько яиц можно есть ежедневно и чего действительно стоит избегать. Яйца десятилетиями то запрещали из-за холестерина, то называли идеальным завтраком. Врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов рассказал «Рамблеру», сколько яиц в день можно есть и как обезопасить себя от сальмонеллёза. Миф 1. Яйца резко повышают холестерин Желток действительно богат пищевым холестерином, но реакция организма зависит от человека и от того, что ещё стоит на тарелке. По данным Harvard Health, одно крупное яйцо содержит около 6 г белка и примерно 70 ккал; насыщенных жиров в нём мало, трансжиров нет. «Масштабные метаанализы последних лет (включая данные Гарвардской школы общественного здравоохранения) не нашли значимой связи между потреблением 1–3 яиц в день и повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний в общей популяции. Вред возникает, если яйца жарят на беконе или сливочном масле и подают с тостами с маслом – то есть важен общий пищевой контекст, а не сам продукт».Владимир Алексеевич Логиновврач-гастроэнтеролог клиники «Евроонко», к. м. н. Крупный анализ BMJ показал: связь между умеренным потреблением яиц и сердечно-сосудистым риском зависит от общего контекста питания и состояния здоровья. Для многих здоровых людей одно яйцо в день не связано с заметным ростом риска — при условии, что остальной рацион сбалансирован. Людям с сердечно-сосудистыми болезнями, диабетом и нарушениями липидного обмена стоит обсуждать количество яиц в рационе с врачом. Что вреднее для сердца — жир или сахар: разбор Миф 2. Яйца нельзя есть каждый день В современных диетологических рекомендациях Аmerican Heart Association сообщают, что каждый день можно съедать 1-2 яйца. При этом «каждый день» не значит «без ограничений»: важны размер порции, способ готовки и то, что рядом на тарелке. «Жесткого лимита, за которым наступает вред, не установлено. Большинство рекомендаций (AHA, ESC) сходятся на безопасном коридоре: до 7 яиц в неделю», — поясняет врач-гастроэнтеролог. Варёное яйцо или омлет с овощами и яйца, жаренные на большом количестве сливочного масла с беконом и колбасой, — принципиально разные завтраки. Добавить яйцо к рациону, богатому насыщенными жирами, и считать такой приём пищи полезным — ошибка. Продукт не компенсирует и не нейтрализует то, с чем его едят. Миф 3. Белок полезен, желток вреден В желтке сосредоточена значимая часть питательных веществ яйца: холин, лютеин, зеаксантин, витамин D, жиры. Холин важен для работы нервной системы; лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые накапливаются в сетчатке глаза. Большинству людей нет необходимости полностью исключать желток. Это может быть оправдано в индивидуальных диетах — по назначению врача или диетолога при конкретных медицинских показаниях. Сгенерировано при помощи ИИ Почему высокий холестерин больше не повод отказываться от яиц на завтрак Миф 4. Сырые яйца полезнее варёных Это один из опасных мифов. Сырое яйцо не даёт никакого преимущества перед приготовленным, зато повышает риск инфекции и хуже усваивается. Небольшое исследование усвояемости белка показало: белок приготовленного яйца усваивается эффективнее, чем сырого. «Усвояемость сырого яичного белка составила около 50–60%, в то время как у варёного (денатурированного) — 91–94%», — делится эксперт. Кроме того, сырые яйца содержат авидин — белок, который связывает биотин и мешает его усвоению. При термической обработке авидин разрушается. «Главный риск при употреблении сырых яиц — сальмонеллез. Заболевание может протекать с тяжёлой лихорадкой, рвотой и диареей. Для детей, пожилых и людей с иммунодефицитом может быть смертельно опасен. Ещё одна побочка при употреблении сырых яиц — плохое пищеварение», — говорит гастроэнтеролог. Сгенерировано при помощи ИИ Миф 5. Чистая скорлупа — гарантия безопасности Бактерии могут находиться как на поверхности скорлупы, так и внутри яйца — если курица была инфицирована сальмонеллой, бактерия попадает внутрь ещё до формирования скорлупы. «Скорлупа пористая. Мытье с мылом или агрессивными моющими средствами разрушает защитную кутикулу (надскорлупную пленку). Мыть яйца нужно непосредственно перед приготовлением теплой проточной водой. Хранить мытые яйца нельзя», — советует врач. Вот несколько простых правил:храните яйца в холодильнике, не на дверце;не используйте в пищу треснувшие яйца;мойте руки и поверхности после контакта с сырыми яйцами;мойте яйцо непосредственно перед приготовлением тёплой проточной водой — не заранее, иначе разрушается защитная плёнка скорлупы;не храните уже вымытые яйца. Миф 6. Коричневые яйца полезнее белых Цвет скорлупы определяется породой курицы и не влияет на питательную ценность. Коричневые яйца не содержат больше витаминов, белка или полезных жиров. Питательный состав зависит в том числе от рациона курицы, условий содержания и размера яйца. Важно и другое: «домашнее» или «фермерское» не означает автоматически безопасное. На птицефабриках ведётся ветеринарный мониторинг и вакцинация против сальмонеллёза, но это не даёт стопроцентной защиты от заражения. Домашняя же курица может быть бессимптомным носителем бактерии. Igor Kuksenko/iStock.com Фермерские или магазинные: какие яйца полезнее Миф 7. Яйца вредны для печени и желудка Нет оснований считать, что умеренное употребление яиц вредит печени или желудку у здорового человека. Проблемы чаще связаны не с самим яйцом, а со способом приготовления: жарка в большом количестве масла, майонезные салаты, сочетание с копчёностями и жирными соусами. При болезнях желчного пузыря, хроническом панкреатите или заболеваниях печени рацион нужно обсуждать с врачом — не потому что яйцо само по себе опасно, а потому что жировая нагрузка и способ приготовления могут быть важны при конкретном диагнозе. Миф 8. Яйца нельзя детям и беременным Правильно приготовленные яйца могут быть частью рациона и детей, и беременных. Полностью исключать яйца из рациона этих групп без медицинских показаний нет смысла. Другое дело — сырые и недоготовленные яйца. Для беременных, маленьких детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом их лучше исключить из рациона из-за риска сальмонеллёза. Гоголь-моголь, соусы с сырым яйцом, глазунья с жидким желтком — всё это требует осторожности именно в этих группах. Главное о пользе и вреде яиц Яйца — не враг и не лекарство. Для большинства здоровых людей яйцо — обычный питательный продукт с хорошим содержанием белка, полезным желтком и минимумом насыщенных жиров. Его не нужно демонизировать, но и превращать в суперфуд тоже не стоит. Реальные риски связаны не с самим яйцом, а с тем, как его готовят, хранят и с чем едят. Сырые яйца хуже усваиваются и опаснее с точки зрения инфекции. Чистая скорлупа не гарантирует безопасности. Коричневый цвет не добавляет пользы. А желток — не мусор, который нужно выбрасывать. Текст проверил врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов, стаж 16 лет. Важные исследованияРекомендации по хранению яицХолестерин в продуктах питанияПищевая ценность яиц Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56819118 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56819118-mozhno-li-est-kartoshku-kogda-hudeesh-razbor/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56819118-mozhno-li-est-kartoshku-kogda-hudeesh-razbor/ Tue, 28 Jul 2026 14:10:00 +0300 Хотите есть картошку и худеть? Выбирайте вареную или запеченную, а от фри и пюре со сливками откажитесь. Секрет не в исключении продукта, а в способе приготовления и размере порции. При похудении картофель может быть и другом, и врагом. Всё зависит от того, как его готовить и сколько есть. Разобрались, что нужно знать о картошке худеющим. Почему картошку считают помехой для похудения? Картофель богат крахмалом и у него высокий гликемический индекс, поэтому его считают продуктом, который способствует набору веса. Однако систематический обзор, опубликованный в American Journal of Clinical Nutrition, не нашёл убедительных доказательств связи картофеля с ожирением. Картошка калорийна? Варёная или запечённая картошка без масла не относится к калорийным продуктам, поскольку в ней почти нет жира. Однако калорийность заметно возрастает, когда картофель жарят или добавляют в нему сливки, сыр и жирные соусы. Важно учитывать не только сам картофель, но и способ приготовления. Например, в 100 г варёного картофеля около 100 ккал, а в таком же количестве картошки фри — больше 270 ккал. То есть, связь с набором веса зависит от того, как приготовлен картофель? Да. При похудении варёный или запечённый картофель без большого количества добавленного жира обычно проще вписать в рацион с ограниченной калорийностью, чем фри, чипсы или картофельные блюда с большим количеством масла и жирных добавок (и такое блюдо считается жирным). Разумно ли полностью отказываться от картошки? Всё зависит от ваших предпочтений. Если отсутствие картофеля в рационе переносится хорошо, то его можно сильно ограничить или вовсе убрать. Однако от этого вы не будете худеть быстрее. Более того, исключать картофель только из-за страха набрать вес необязательно: в некоторых исследованиях картофельные блюда хорошо насыщали участников. Молодая и старая картошка: в чём отличие и какая полезнее То есть, после картошки можно дольше обходиться без еды? Возможно. Об этом свидетельствуют несколько небольших исследований с участием добровольцев. В одном небольшом исследовании участники после картофельных блюд съедали в среднем на 13–16% меньше общей энергии во время экспериментального приёма пищи, чем после блюд с рисом. Это может указывать на более выраженный эффект насыщения картофеля в условиях эксперимента, но само по себе не доказывает, что картофель способствует снижению веса в долгосрочной перспективе. В рандомизированном контрольном исследовании, опубликованном в Nutrition & Diabetes, было показано, что дети, которым подавали картофельное пюре в качестве гарнира, в рамках эксперимента потребляли меньше энергии, чем при других вариантах гарнира. А высокий гликемический индекс картофеля не помешает похудеть? Не обязательно. Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы, но сам по себе не определяет, насколько он сытный. В небольшом исследовании с участием мужчин с нормальным весом картофель с низким и высоким ГИ не различался по влиянию на субъективную сытость, голод и последующее потребление энергии. Это говорит о том, что высокий ГИ картофеля сам по себе не обязательно означает меньшую сытость, но результаты нельзя напрямую переносить на всех людей, стремящихся похудеть. Гликемический индекс одинаковый для любой картошки? Нет. ГИ зависит от сорта, степени разваривания, измельчения, способа приготовления и температуры. Например, в одном исследовании у варёного картофеля ГИ был 56, а запечённого — 72, поэтому у разных блюд из картошки гликемический ответ может заметно различаться. Сколько картошки можно съесть в день: рекомендации учёных Правда ли, что остывшая картошка полезнее горячей? При охлаждении часть крахмала становится более резистентной — она хуже переваривается в тонком кишечнике. В небольшом исследовании после запечённой и охлаждённой картошки подъём глюкозы и инсулина был ниже, чем после горячей варёной. Однако в этом исследовании различались способы приготовления, поэтому приписывать эффект только лишь охлаждению неправильно. С чем лучше сочетать картошку? Лучше всего сочетать с картофель с белком и некрахмалистыми овощами. Например, это может быть рыба, мясо, творог или бобовые. Так приём пищи будет более полноценным, а белок может немного усилить насыщение. Масло, сыр и соусы лучше ограничивать, поскольку именно они делают картофельные блюда калорийными. Значит, при похудении картошку можно есть хоть каждый день? Да, можно, но только, если картошка вписывается в рацион, не вытесняет другие полезные продукты и не становится источником дополнительных калорий. При похудении куда важнее не отдельные продукты, а общая калорийность рациона, а также баланс макро- и микронутриентов. Например, заменять картошкой белок — очень плохая идея, ведь белки нужны для поддержания мышц. Это особенно важно при похудении, когда вместе с жиром теряется и мышечная масса. Другими словами, питание при похудении должно быть качественным и удовлетворять потребности организма в питательных веществах, витаминах и минералах. Главное о картофеле При похудении табу на картофель нет. Сам по себе он не мешает снижению веса. Куда важнее общая калорийность рациона, размер порций и способ приготовления. Варёный или запечённый картофель без большого количества масла остаётся умеренно калорийным и может хорошо насыщать. А вот фри, чипсы, драники и пюре с большим количеством масла, сливок или сыра содержат заметно больше калорий. Картошку лучше сочетать с белковыми продуктами и овощами, а жирные добавки ограничивать. Полностью исключать её из рациона ради похудения не нужно. Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Важные исследования Картофель и риск развития ожирения, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых взрослыхВлияние кулинарной обработки картофеля на питательные вещества, фитохимические соединения и здоровье человекаВлияние картофеля и других углеводных гарниров, употребляемых с мясом, на объём съеденной пищи, гликемию и чувство насыщения у детейОхлаждённый картофель снижает постпрандиальный уровень глюкозы, инсулина и глюкозозависимого инсулинотропного полипептида по сравнению с варёным картофелем у женщин с повышенным уровнем глюкозы и инсулина натощак Здоровое питание 56818570 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56818570-endokrinolog-rasskazala-chem-polezna-dynya-i-komu-e-nelzya/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56818570-endokrinolog-rasskazala-chem-polezna-dynya-i-komu-e-nelzya/ Tue, 28 Jul 2026 10:10:00 +0300 Кажется, что дыня — это лишь вода и сахар, но исследования показывают, что не всё так просто. Кажется, что дыня — это лишь вода и сахар, но исследования показывают, что не всё так просто. В этом фрукте есть каротиноиды, калий и даже омега-3. Врач-эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье Маргарита Белоусова рассказала «Рамблеру», чем полезна дыня и сколько её можно съесть. Чем дыня полезна для здоровья и какие витамины и минералы она содержит?  Дыня — это не только вкусный сезонный фрукт, но и источник витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Она содержит каротиноиды, витамин C и фенольные соединения — вещества с антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки организма от повреждения свободными радикалами. В семенах дыни дополнительно содержатся витамин E и омега-3 жирные кислоты. Кроме того, в дыне есть витамины A, C, E, K и некоторые витамины группы B. Из минералов она содержит калий, магний, фосфор, кальций и селен.«Важно понимать, что дыню не стоит называть "суперфудом" или универсальным источником всех необходимых витаминов и минералов. Она может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона, который обеспечивает организм необходимыми питательными веществами».Белоусова Маргарита Сергеевна врач-эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье, к. м. н. Правда ли, что дыня помогает поддерживать здоровье сердца, сосудов и иммунитет?  Дыня действительно содержит вещества, которые теоретически могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунитета. В частности, это витамин C и антиоксиданты, а также калий — минерал, который играет важную роль в поддержании нормальной работы сердца и регуляции артериального давления. Однако важно понимать, что наличие полезных веществ в продукте не означает, что он сам по себе оказывает выраженный лечебный или профилактический эффект. Для иммунитета потенциальная польза дыни объясняется прежде всего содержанием витамина C и антиоксидантов, но убедительных данных о том, что употребление именно дыни существенно укрепляет иммунную систему, на сегодняшний день нет. Аналогичная ситуация и с сердечно-сосудистой системой. Благодаря содержанию калия и антиоксидантов дыня может быть частью здорового рациона, однако прямых доказательств того, что её употребление само по себе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, пока недостаточно. Более правильно рассматривать дыню как один из компонентов разнообразного питания, а не как средство для профилактики заболеваний. eclipse_images/iStock.com Можно ли есть дыню при сахарном диабете, похудении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта?  «Дыня может быть частью рациона пациентов с сахарным диабетом. Главное значение имеют размер порции и общее количество углеводов в рационе. При снижении веса дыня может стать хорошей альтернативой более калорийным десертам благодаря высокому содержанию воды и относительно невысокой калорийности. Однако сама по себе она не ускоряет похудение: снижение массы тела зависит прежде всего от общего дефицита калорий и сбалансированного питания», — говорит врач-эндокринолог. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта запрета на употребление дыни также нет. Реакция на неё индивидуальна: у некоторых людей большие порции могут вызывать вздутие живота, дискомфорт или послабление стула, тогда как другие хорошо переносят дыню, особенно в небольших количествах. Если заболевание ЖКТ в стадии обострения и сопровождается выраженными симптомами, ориентироваться следует не на распространённые мифы о «несовместимости» продуктов, а на индивидуальную переносимость и рекомендации лечебного рациона, назначенного врачом. Сколько дыни можно съедать в день без вреда?  Для большинства взрослых разумной считается порция дыни около 150–300 г за один приём пищи. Такое количество позволяет включить её в рацион без избыточного потребления сахаров и калорий. Главное — соблюдать умеренность и учитывать реакцию собственного организма. Ограничения связаны прежде всего с индивидуальной переносимостью и особенностями углеводного обмена, а не с распространёнными представлениями о «вредных сочетаниях» дыни с другими продуктами. Кому дыня противопоказана или требует осторожности в употреблении?  Для большинства людей дыня безопасна, однако в некоторых ситуациях её следует употреблять с осторожностью. Прежде всего это касается людей с пищевой аллергией. Хотя аллергические реакции на дыню встречаются нечасто, они могут проявляться не только зудом или покалыванием во рту, но и более серьёзными симптомами, вплоть до тяжёлых системных аллергических реакций. Особенно осторожными нужно быть тем, у кого уже были аллергические реакции на другие растения семейства тыквенных или есть аллергия на пыльцу некоторых растений, поскольку возможны перекрёстные реакции. Ещё один важный момент — условия хранения. Если дыня уже разрезана, её нужно хранить в холодильнике. При комнатной температуре бактерии, попавшие с кожуры на мякоть во время разрезания, могут быстро размножаться, это повышает риск пищевого отравления. Разрезанную дыню не рекомендуется надолго оставлять без охлаждения. Не позволяйте продавцу резать арбуз: чем это опасно Правда ли, что дыню нельзя сочетать с молоком, мёдом, алкоголем или есть сразу после основного приёма пищи?  На этот счёт сегодня нет убедительных научных данных. Такие рекомендации относятся скорее к распространённым пищевым мифам, чем к принципам доказательной диетологии. На практике гораздо важнее размер порции, качество и безопасность самого продукта, а также индивидуальная переносимость. Например, у некоторых людей большие порции дыни могут вызывать вздутие живота или другой дискомфорт независимо от того, когда именно она была съедена и с какими продуктами сочеталась. Если после употребления дыни в определённых сочетаниях вы не испытываете неприятных симптомов, с медицинской точки зрения оснований полностью отказываться от таких комбинаций нет. Гораздо важнее соблюдать умеренность и правильно хранить продукт, особенно если дыня уже разрезана. Natalia Kokhanova/iStock.com Как выбрать спелую и безопасную дыню и как правильно её хранить? При выборе дыни стоит отдавать предпочтение спелым плодам без трещин, вмятин и других повреждений кожуры. Повреждённая поверхность может повышать риск попадания микроорганизмов внутрь плода. После разрезания дыню следует обязательно хранить в холодильнике. Это связано с тем, что при комнатной температуре бактерии могут быстро размножаться на мякоти, что увеличивает риск пищевого отравления. Главное о пользе дыни Дыня — это вкусный и полезный сезонный фрукт, но не чудо-средство. Она содержит витамины и минералы, однако её роль — быть одним из элементов сбалансированного рациона, а не лекарством. При диабете и похудении дыню есть можно, но важно контролировать размер порции (100–200 г) и общую калорийность рациона. Дыня не сжигает жир, но может быть полезной и низкокалорийной альтернативой десерту. Для ЖКТ она не запрещена. Реакция индивидуальна: у одних большие порции вызывают вздутие, у других — нет. Безопасная порция для здорового взрослого — 150–300 г за один приём пищи. То, что дыня не сочетается с продуктами, — миф. Гораздо важнее её свежесть, умеренность и ваша личная переносимость. Людям с аллергией на пыльцу или тыквенные культуры нужно быть осторожными. Также важно помнить: разрезанную дыню нужно хранить только в холодильнике, чтобы избежать размножения бактерий. Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Важные исследованияХимический состав и польза для здоровья семян дыни: обзорАнафилаксия на дыню, обусловленная перекрёстной реактивностью сенсибилизации к пыльце амброзии Здоровое питание 56795901 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56795901-spirulina-i-hlorofill-stoit-li-prinimat/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56795901-spirulina-i-hlorofill-stoit-li-prinimat/ Fri, 24 Jul 2026 09:10:00 +0300 Спирулина и хлорофилл прочно обосновались в аптечках ЗОЖ-энтузиастов, но реальная картина сложнее, чем обещают красивые упаковки. У популярных зелёных добавок есть как потенциальная польза, так и реальные риски, о которых мало говорят. Разобрались, как спирулина и хлорофилл могут влиять на организм и стоит ли тратить на них деньги. Спирулина как поддержка при анемии? Спирулина — это цианобактерия, которую часто называют сине-зелёной водорослью. Она богата белком, витаминами В, С и А, а также железом и γ-линоленовой кислотой. Преимущество спирулины перед обычными железосодержащими препаратами в строение клетки. У спирулины нет жёсткой клеточной оболочки, поэтому железо из неё может усваиваться легче, но данных для подтверждения этой гипотезы пока нет. Хлорофилл работает как антиоксидант? Хлорофилл — это зелёный пигмент растений, который поглощает солнечный свет для фотосинтеза. Обзор исследований показывает, что хлорофилл и его производные обладают антиоксидантной активностью и помогают бороться с окислительным стрессом в экспериментальных условиях, нейтрализуя активные формы кислорода, однако клиническая эффективность таких добавок для профилактики или лечения заболеваний остаётся предметом изучения. Massonstock/iStock.com Что посадить на даче: 5 полезных овощей и ягод с пользой Загрязнённая спирулина токсична для печени и мозга? Спирулина растёт в водоёмах рядом с другими цианобактериями, некоторые из которых вырабатывают микроцистины — гепатотоксины, повреждающие клетки печени. При промышленном сборе водорослей полностью исключить загрязнение крайне сложно. Второй опасный сопутствующий компонент — BMAA (бета-метиламино-L-аланин), нейротоксин, который связывают с повышенным риском нейродегенеративных заболеваний при длительном воздействии. Согласно исследованию о токсикологических последствиях употребления спирулины, регулярный приём загрязнённых добавок способен серьёзно навредить печени и нервной системе. Это не значит, что спирулину нужно немедленно выбросить. Покупать её стоит только у производителей, которые публикуют результаты независимого тестирования на микроцистины и BMAA. Без такого контроля риск реален. Хлорофиллин усваивается лучше чистого хлорофилла? На упаковках добавок часто написано просто «хлорофилл», но внутри капсулы обычно находится комплекс хлорофиллин — полусинтетическая водорастворимая форма. Разница принципиальная. Природный хлорофилл жирорастворим: он плохо всасывается в кишечнике и быстро разрушается под действием желудочного сока. В исследовании на клетках выяснилось, что хлорофиллин лишён этих недостатков — он стабилен в водной среде и значительно лучше проникает через стенку кишечника. Именно поэтому большинство исследований проводятся с хлорофиллином, а не с растительным пигментом. Также по данным доклинических и пилотных исследований хлорофиллина, он обладает способностью связывать некоторые канцерогены в желудочно-кишечном тракте, снижая их биодоступность и контакт со слизистой оболочкой. Mariya Borisova/iStock.com Это не ЗОЖ: 5 советов для здоровья, которые безнадёжно устарели Как сочетать с другими препаратами? Если вы принимаете антикоагулянты — например, варфарин — проконсультируйтесь с врачом перед началом приёма хлорофиллина. Высокое содержание витамина К в зелёных добавках способно влиять на свёртываемость крови. Людям с аутоиммунными заболеваниями спирулина также требует осторожности: она может стимулировать иммунный ответ. Главное о зелёных добавках Ожидать от спирулины и хлорофилла выраженного оздоровительного эффекта не стоит. На сегодняшний день нет убедительных доказательств, что эти продукты способны заменить или дополнить основные методы профилактики заболеваний — сбалансированное питание, достаточный сон, регулярную физическую активность и другие факторы образа жизни. Важные исследованияХлорофилл против окислительного стрессаСпирулина при анемииС чем лучше усваивается хлорофиллСочетание хлорофилла и спирулины с другими препаратами Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56783664 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56783664-7-prichin-vybrat-ovsyanku-dlya-zavtraka/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56783664-7-prichin-vybrat-ovsyanku-dlya-zavtraka/ Wed, 22 Jul 2026 14:10:00 +0300 Овсянка — не просто завтрак, а источник бета-глюкана, клетчатки и антиоксидантов. Как выбрать кашу, чтобы поддержать здоровье сердца и кишечника? Многие привыкли начинать свой день с тарелки овсяной каши. Но кто задумывается о том, насколько она полезна для организма? Отобрали семь фактов о том, как этот продукт помогает его работе. Снижает уровень плохого холестерина Овёс богат природным полисахаридом бета-глюканом, который связывает желчные кислоты в тонком кишечнике для их выведения из организма. Поскольку строительным материалом для этих кислот служит холестерин, их удаление запускает компенсаторный процесс: печень вынуждена забирать холестерин из организма для синтеза новых желчных кислот. Клинические исследования показывают: бета-глюкан из овса может влиять на регуляцию липидного обмена. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний показал, что ежедневное употребление 3 граммов бета-глюкана (60–70 граммов овсяных хлопьев долгой варки) снижает уровень плохого и общего холестерина без изменения уровня триглицеридов или хорошего холестерина. Диетологи назвали продукт, который действительно помогает похудеть Надолго избавляет от чувства голода Секрет длительной сытости кроется в физических свойствах бета-глюкана. Попадая в желудок и смешиваясь с жидкостью, он превращается в плотный гель. Эта вязкая субстанция физически замедляет продвижение пищевого комка и всасывание питательных веществ. В итоге желудок пустеет гораздо медленнее. Детальный обзор свойств пищевых волокон показал, что волокна с более высокой вязкостью, например бета-глюканы, помогают контролировать аппетит. В зависимости от порции и индивидуальных особенностей тарелка каши с утра поможет остаться сытым до обеда. Сглаживает резкие скачки сахара после еды В отличие от рафинированных углеводов, которые мгновенно всасываются и вызывают резкий скачок глюкозы, вязкая текстура цельных злаков тормозит скорость, с которой расщеплённые углеводы попадают в кровоток. Клинические наблюдения показывают, что включение овса в рацион немного уменьшает скачки сахара после еды. Крупные хлопья дают более плавный ответ глюкозы, чем каши быстрого приготовления. Arx0nt/iStock.com Содержит антиоксиданты Овёс содержит авенантрамиды — растительные соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса. Они могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшать кровоток и обладают потенциальным противовоспалительным действием. Фенольные соединения, входящие в состав зёрен, ассоциируются с профилактическим действием в отношении атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи назвали 5 круп, от которых худеют Кормит полезную микрофлору кишечника Бактерии микробиома ферментируют пищевые волокна, производя взамен ценные короткоцепочечные жирные кислоты. Одно из таких веществ — бутират — служит главным источником питания для клеток слизистой оболочки кишечника, сохраняя её целостность и уменьшая проникновение нежелательных веществ из просвета кишечника в ткани и кровь. Регулярное поступление таких волокон активно стимулирует рост бифидо- и лактобактерий. Здоровая микрофлора связана с работой иммунитета, пищеварением и регуляцией настроения. Улучшает обмен веществ при диабете 2-го типа Людям с нарушениями углеводного обмена важно подбирать для ежедневного меню продукты, которые не вызывают резких скачков глюкозы. Сочетание растворимой клетчатки и медленных углеводов создаёт возможность для снижения метаболической нагрузки. Пища усваивается постепенно, не заставляя поджелудочную железу перегружаться. Это позволяет уменьшить скачки сахара после еды. Исследования с участием пациентов с диабетом 2-го типа показали: регулярное употребление овса способствует улучшению показателей липидного профиля и долгосрочного контроля сахара в крови. Это делает злак важным компонентом лечебной диеты. AndreyPopov/iStock.com Регулирует уровень сахара Не все овсяные каши одинаково полезны: чем тоньше раскатано зерно на производстве и чем быстрее оно готовится, тем выше его гликемический индекс. Быстрорастворимые каши лишены значительной части структурных оболочек, поэтому они быстро перевариваются и вызывают более резкий подъём уровня сахара. Сравнительный анализ влияния разных видов овса на уровень глюкозы показывает: цельная крупа или плотные хлопья долгой варки сохраняют правильную матрицу зерна, именно они обеспечивают ту самую вязкость и медленное высвобождение углеводов. Учёные объяснили, чем овсянка лучше хлеба Золотое правило овса Чтобы описанные выше механизмы сработали в вашем организме, продукт нужно выбрать правильно. Откажитесь от каш быстрого приготовления с добавлением сухого молока и сахара — в них мало пользы из-за пустых калорий и нарушенной структуры волокон. Чем дольше варится крупа, тем лучше для вашего здоровья. Выбирайте цельнозерновой овёс или крупные хлопья, которые требуют варки от 15 до 30 минут. Главное о пользе овсянки Порция овсянки на завтрак может стать важной частью рациона для поддержания здоровья сердца и всего организма. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, особенно бета-глюканов, овсянка помогает снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП), что способствует уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка из овса служит питательной средой для полезных бактерий кишечника, она поддерживает здоровую микрофлору и улучшает работу пищеварительной системы. В процессе её переработки образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые положительно влияют на обмен веществ и состояние иммунной системы. Важные исследованияОвсянка снижает уровень плохого холестеринаПищевые волокна надолго избавляют от чувства голодаЦельные злаки сглаживают скачки сахараОвёс поддерживает здоровье сердца Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56784931 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56784931-klubnika-ili-malina-kakaya-yagoda-luchshe-dlya-urovnya-sahara-i-kishechnika/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56784931-klubnika-ili-malina-kakaya-yagoda-luchshe-dlya-urovnya-sahara-i-kishechnika/ Tue, 21 Jul 2026 14:10:00 +0300 Клубника и малина кажутся ближайшими родственницами, но с точки зрения пищевой ценности это совершенно разные продукты. Клубника и малина кажутся ближайшими родственницами, но с точки зрения пищевой ценности это совершенно разные продукты. Каждая из них по-своему влияет на пищеварение, уровень сахара в крови и поступление витамина С. Сравнили состав двух популярных летних ягод и выяснили, какая из них принесёт больше пользы. Если отдавать преимущество одной из ягод, малина теоретически может лучше поддерживать чувство сытости благодаря большему количеству клетчатки. На одну порцию в ней приходится больше пищевых волокон и меньше простых углеводов. Однако клубника лидирует по содержанию аскорбиновой кислоты и служит отличным вариантом для низкокалорийного перекуса. Клетчатка Главное отличие между ягодами — количество пищевых волокон. На порцию в 150 граммов (примерно один стакан) в малине приходится около 8 граммов клетчатки, тогда как в аналогичной порции клубники — всего 3 грамма. Это существенная разница для лёгкого перекуса. Клетчатка замедляет всасывание питательных веществ, помогает дольше сохранять чувство сытости и служит субстратом для полезной микрофлоры. По этой причине малина может быть — предпочтительным выбором для тех, кто контролирует аппетит или стремится наладить пищеварение. Витамин C и калорийность По содержанию аскорбиновой кислоты клубника заметно опережает малину: одна порция (150 г) содержит около 88 мг витамина С и почти покрывает суточную потребность взрослого человека. Он необходим для синтеза коллагена, работы иммунной системы и эффективного усвоения негемового (растительного) железа. Кроме того, клубника чуть менее калорийна: около 49–50 ккал на порцию против 64 ккал у малины. Дополнительный плюс — более мягкий, умеренно кислый вкус, благодаря которому клубнику легко сочетать с цельными продуктами без добавления сахара (например, с творогом или овсянкой). Что не так с анализами на витамины и кому они действительно нужны Контроля сахара и гликемической нагрузки В контексте контроля уровня сахара малина удерживает позицию лидера. Комбинация высокого содержания клетчатки и низкого количества природных сахаров обеспечивает ей низкую гликемическую нагрузку — ягода более плавно повышает уровень сахара. Впрочем, клубнику также не стоит исключать из рациона. Обе ягоды относятся к категориям продуктов с низким гликемическим индексом, если употреблять их цельными, а не в виде варенья, сиропов или сладких смузи. Малиновое варенье часто считают домашним средством от температуры. Такой эффект связан не с вареньем как таковым. Во время простуды тёплое сладкое питьё помогает восполнить потерю жидкости и облегчить самочувствие, а небольшое количество природных салицилатов в малине, которое остаётся после варки, не оказывает клинически значимого жаропонижающего действия. Заменять вареньем лекарства при высокой температуре не стоит. Чтобы максимально сгладить гликемический ответ, сочетайте ягоды с источниками белка или полезных жиров — греческим йогуртом, творогом, горстью семян или орехов. Кому стоит быть осторожным Даже полезные ягоды требуют умеренности в некоторых случаях: При заболеваниях ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь, СРК): в фазе обострения их потребление стоит ограничить.При склонности к аллергии: клубника считается одним из продуктов, который чаще других может вызвать нежелательную реакцию. Если после неё уже появлялись зуд, сыпь или отёк губ, от ягоды лучше отказаться и обсудить ситуацию с аллергологом. Что в итоге Малина — ваш выбор, если в приоритете здоровье кишечника, поддержка микробиоты и мягкий контроль уровня глюкозы. Клубника отлично подходит для восполнения дефицита витамина C и минимальной калорийности перекуса. Ешьте ягоды свежими и цельными, сочетая их с белками или жирами. Не ищите одну «супер-ягоду». Чередуйте клубнику и малину, чтобы получать весь спектр растительных соединений. Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56756123 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56756123-energetiki-skolko-mozhno-pit-v-den-i-chem-opasno-prevyshenie-normy/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56756123-energetiki-skolko-mozhno-pit-v-den-i-chem-opasno-prevyshenie-normy/ Mon, 20 Jul 2026 10:10:00 +0300 Врач рассказала, сколько энергетиков можно выпить в день без вреда для здоровья, кому напитки противопоказаны,почему они дают ложное ощущение энергии и чем их заменить. Энергетики давно стали привычным способом быстро взбодриться: их пьют перед рабочим днём, во время подготовки к экзаменам, после бессонной ночи или перед тренировкой. Вопрос «сколько банок можно выпить без последствий?» не имеет универсального ответа.Врач-терапевт, профессор, доктор медицинских наук Светлана Каневская рассказала «Рамблеру» о механизме работы и побочных эффектах энергетиков. Существует ли безопасная доза? Энергетические напитки не следует путать с обычной газировкой. Основной их активный компонент — кофеин, количество которого может меняться в зависимости от объёма и состава, при этом стоит учитывать, что дополнительный кофеин может поступать из гуараны. Важно контролировать общую дозу кофеина, получаемую из энергетиков, кофе, чая и лекарств. Безопасная доза для взрослого человека — от 150 до 400 мг/сутки. В одной банке энергетика его содержится около 75-120 миллиграммов. Потенциальный вред могут приносить не только кофеин, но и сахар, таурин и гуарана, входящие в состав напитка. Такое сочетание может вызывать неприятные симптомы:учащённое сердцебиение.нарушение сердечного ритма.головная боль."Чувствительность к кофеину зависит от генетически обусловленной активности фермента CYP1A2, а также от возраста, беременности, курения, состояния печени и принимаемых лекарств. Нежелательные явления могут возникать при дозах, значительно меньших формальных ориентиров".Каневская Светлана Сергеевнаврач-терапевт, гастроэнтеролог, кардиолог, доктор медицинских наук, профессор Как энергетики влияют на здоровье Откуда берется бодрость? Прилив энергии после энергетика — это не появление «новых сил», а результат временной стимуляции нервной системы. Напиток заставляет мозг и тело работать в режиме повышенной готовности, поэтому человек ощущает бодрость, повышение концентрации и снижение чувства усталости. В мозге есть вещество под названием аденозин, которое постепенно накапливается в течение дня и отвечает за ощущение усталости и сонливости. Кофеин блокирует его действие — мозг временно получает меньше сигналов о том, что организм устал. В сочетании с таурином кофеин может улучшать скорость реакции и некоторые показатели мыслительной деятельности, включая внимание, по сравнению с приёмом кофеина или таурина по отдельности. istockphoto.com Сахар в составе создаёт дополнительную метаболическую нагрузку, увеличивая калорийность рациона и способствуя набору массы тела, нарушениям углеводного обмена и развитию кариеса. "Надпись ”без сахара” не делает энергетик безопасным. В этом случае напиток просто содержит меньше калорий и не несёт такой же "сладкой" нагрузки, как обычный энергетик, однако кофеин продолжает влиять на сердечный ритм, артериальное давление, тревожность и качество сна. У людей с сахарным диабетом даже кофеин без сахара может временно негативно повлиять на показатели гликемии". Когда действие кофеина проходит, человек снова начинает ощущать накопившуюся усталость. Кому энергетики противопоказаны? "Энергетические напитки не рекомендуются детям и подросткам, беременным, людям с высоким давлением и другими проблемами с сердцем, тревожными расстройствами и бессонницей. Американская академия педиатрии строго против употребления таких напитков детьми и подростками. Если у вас эпилепсия с частыми приступами или вы принимаете лекарства, которые могут вызвать судороги, лучше вообще не пить энергетические напитки." Кофеин может временно повысить артериальное давление, особенно у людей, которые употребляют его нерегулярно. При приёме антидепрессантов он может усиливать тревожность, возбуждение, сердцебиение и бессонницу. Особое значение имеют флувоксамин, замедляющий выведение кофеина из организма, бупропион, при приёме которого необходимо учитывать судорожный порог, а также клозапин, концентрация которого может изменяться при резком увеличении или уменьшении потребления кофеина. Пациентам, имеющим заболевания почек, принимающим антигипертензивные, психотропные препараты, алкоголь и другие стимуляторы, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением напитков с кофеином. Чем можно заменить энергетики? Люди используют энергетики, когда нужно быстро взбодриться, но если потребности в таких напитках возникает каждый день, причина может быть в зависимости. Подобная ситуация — повод обратиться к врачу и наладить питание и режим. Ни один стимулирующий напиток не может полноценно заменить восстановление организма во время сна. magnific.com Подходящей альтернативой может стать обычный кофе или чай, поскольку в них проще контролировать количество кофеина. При этом важно учитывать общую дозу кофеина за день и не использовать напитки с ним как замену сну. Диетическая газировка мешает худеть Что будет, если выпить слишком много энергетика? Понять, что энергетиков слишком много, можно не только по количеству выпитых банок. Тревожные факторы, на которые стоит обратить внимание:ежедневная потребность в стимуляторах;постепенное увеличение дозы;головная боль и сонливость без кофеина;попытка постоянно компенсировать хронический недосып энергетиками. О плохой переносимости может свидетельствовать сердцебиение, перебои в работе сердца, повышение давления, тремор, потливость, тревога, раздражительность, тошнота, изжога и бессонница. magnific.com Если после употребления напитка появились неприятные ощущения, главное — не пытаться «перебить» эффект другим стимулятором и дать организму время переработать кофеин. После энергетика не стоит дополнительно пить напитки, содержащие кофеин. Лучше выпить обычной воды, немного отдохнуть и избегать интенсивных физических нагрузок, пока самочувствие не нормализуется. Цикорий против кофе Главное об энергетиках Энергетики временно повышают бодрость за счёт кофеина, но не устраняют причину усталости и не заменяют полноценный сон. Важно не превышать общую суточную норму кофеина и учитывать все его источники. Регулярное употребление энергетиков может негативно влиять на сердце, сон и нервную систему, а людям из групп риска лучше отказаться от таких напитков. Если без энергетиков сложно обходиться каждый день, стоит обратить внимание на режим сна и состояние здоровья. Текст проверила врач-кардиолог, профессор, д.м.н, Светлана Сергеевна Каневская, стаж 26 лет Важные исследованияКакие побочные эффекты вызывают компоненты энергетикаКак работает кофеинЧто делать при передозировкеМожно ли сочетать энергетик с лекарствами Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56766544 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56766544-5-napitkov-kotorye-utolyayut-zhazhdu-ne-huzhe-obychnoy-vody/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56766544-5-napitkov-kotorye-utolyayut-zhazhdu-ne-huzhe-obychnoy-vody/ Fri, 17 Jul 2026 15:10:00 +0300 Можно ли заменить воду молоком, соком или бульоном? Разобрались, как организм реагирует на пять популярных напитков и можно ли ими утолить жажду. Можно ли заменить воду молоком, соком или бульоном? Разобрались, как организм реагирует на пять популярных напитков и можно ли ими утолить жажду. Молоко Оно может удерживать жидкость в организме дольше обычной воды, особенно после физической нагрузки. Об этом стало известно после небольшого исследования с участием 11 добровольцев, которое опубликовано в British Journal of Nutrition. У участников вызывали обезвоживание упражнения в тёплом помещении, после чего они пили обезжиренное молоко, молоко с добавлением соли, воду или спортивный напиток. За пять часов после употребления молока участники выделили около 611 мл мочи, тогда как после воды — 1184 мл. Таким образом, после молочных напитков водный баланс оставался нормальным или положительным, а после воды и изотоника снова становился отрицательным. В другом исследовании в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) цельное и обезжиренное молоко также показали более высокий индекс гидратации по сравнению с водой. Важно. Заменять полностью воду молоком не нужно. В 100 г молока около 45 ккал, поэтому стакан такого напитка — это уже около 90–120 ккал в зависимости от жирности, и они могут быть лишними. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость лактозы. Сколько на самом деле нужно пить воды: что говорит наука Бульон Куриный бульон может восстанавливать водный баланс лучше обычной воды после сильного потоотделения. Это было показано ещё в исследовании 1998 года с участием 30 добровольцев. После сильного обезвоживания участники получали воду, куриный бульон, раствор электролитов или куриный суп с лапшой. После бульона и супа объём плазмы восстановился почти до исходного уровня, тогда как после воды оставался сниженным. Важно. В этом исследовании авторы связали такой эффект не с самим бульоном, а с высоким содержанием натрия (соли), который помогает удерживать поступившую жидкость. В другом исследовании, опубликованном в Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE), куриный суп перед тренировкой в жару увеличивал последующее потребление воды и улучшал общий водный баланс по сравнению с одной водой. Здесь авторы связывают этот эффект с повышенным содержанием электролитов в бульоне. То есть небольшой положительный эффект бульона главным образом прослеживается при повышенных нагрузках и сильном потоотделении. Имеющиеся данные касаются восстановления жидкости после физических нагрузок и сильного потоотделения, поэтому делать выводы о преимуществах бульона в обычных условиях нельзя. Сгенерировано при помощи ИИ Апельсиновый сок Вполне возможно, что выводы справедливы и для многих других соков, но большинство исследований проведены именно для апельсинового (наверное, как самого популярного). Соки более чем на 90% состоят из воды, поэтому неплохо утоляют жажду. В частности, это показало рандомизированное исследование с участием 72 здоровых мужчин, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN). Добровольцы выпивали по одному литру одного из 13 напитков, после чего учёные в течение четырёх часов измеряли объём мочи. После апельсинового сока организм выводил не больше жидкости, чем после воды. Другими словами, выраженного мочегонного эффекта сок не показал. Примечательно, что в первые два часа индекс гидратации апельсинового сока был выше, однако после поправки на фактическое содержание воды статистически значимое преимущество исчезло. Важно. Сок (даже свежевыжатый) содержит сахар и калории, поэтому лучше им не злоупотреблять. Так, авторы метаанализа, опубликованного в JAMA Pediatrics, пришли к выводу, что фруктовые соки — это источник дополнительных калорий и лишнего веса, особенно у детей. Чёрный, зелёный, травяной чай Чёрный и зелёный чай в умеренных количествах могут поддерживать водный баланс примерно так же, как обычная вода. Это показало небольшое исследование с участием 21 добровольца, опубликованное в British Journal of Nutrition. Участники выпивали в день четыре чашки чёрного чая либо столько же воды. Различий в объёме мочи, её осмоляльности (концентрации солей и других частиц) и показателях крови не обнаружили. Похожий результат получили и для зелёного чая. Среди травяных чаёв больше всех исследовали ройбуш. У обезвоженных спортсменов он восстанавливал водный баланс примерно так же, как вода. Таким образом, умеренное количество несладкого чая можно учитывать в общем потреблении жидкости. Однако стоит помнить, что чай насыщает организм жидкостью не лучше воды. Сгенерировано при помощи ИИ Газированная вода Несладкая газированная вода увлажняет организм примерно так же, как и обычная. Исследования показывают, что количество мочи после газированной и обычной воды примерно одинаковое. Однако эффект может отличаться при физических нагрузках, что было показано в свежем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients. После умеренного обезвоживания участники эксперимента употребляли меньше газированной воды, чем обычной. Возможно, это связано с тем, что углекислый газ придаёт дополнительное ощущение утоления жажды. Врачи объяснили, почему можно запивать еду водой Главное о «заменителях» воды Главным и лучшим способом утоления жажды остаётся обычная вода, заменять её полностью на другие напитки не нужно. В соках (даже свежевыжатых) и молоке есть дополнительные калории, что может плохо отразиться на весе. Бульон может быть полезен при сильном потоотделении, но не как полноценная замена воде. Другие напитки можно использовать как дополнительные источники влаги. Объём съеденного супа, выпитого чая или кофе также нужно включать в общий питьевой баланс, поскольку вода оттуда также усваивается. Важные исследования Молоко как напиток для регидратации после физических нагрузокВлияние приёма электролитов перед физической нагрузкой на баланс жидкости у мужчин и женщинРандомизированное исследование по оценке влияния различных напитков на статус гидратацииЧёрный чай и поддержание нормального уровня гидратации у человека: результаты рандомизированного контролируемого исследованияВлияние газированной воды и воды с добавлением электролитов на регуляцию жидкостей организма после лёгкого обезвоживания Подписывайтесь на «Рамблер» в Мах! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56766499 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56766499-sladosti-s-saharozamenitelyami-poleznyy-desert-ili-skrytaya-ugroza/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56766499-sladosti-s-saharozamenitelyami-poleznyy-desert-ili-skrytaya-ugroza/ Fri, 17 Jul 2026 14:10:00 +0300 Разбираемся, помогают ли сахарозаменители похудеть и какие побочные эффекты скрываются за заманчивой пометкой «0% сахара» на упаковке. Сладости без сахара стали популярным выбором для тех, кто хочет сократить количество сладкого в рационе, но не готов отказываться от десертов. Производители обещают привычный вкус при меньшем количестве калорий. Однако исследования показывают, что польза не всегда однозначна. Разобрались, как работают заменители сахара и могут ли десерты без сахара нести неожиданные последствия для здоровья. В карточках объясняем, помогают ли сахарозаменители похудеть и какие побочные эффекты скрываются за заманчивой пометкой «0% сахара» на упаковке. Подписывайтесь на «Рамблер» в Макс! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56761329 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56761329-chto-budet-esli-sluchayno-otkusit-hleb-ili-syr-s-plesenyu-beregites/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56761329-chto-budet-esli-sluchayno-otkusit-hleb-ili-syr-s-plesenyu-beregites/ Thu, 16 Jul 2026 16:10:00 +0300 Плесень на хлебе и сыре выглядит как маленькое пятно, но проблема часто глубже. Разобрались, почему холодильник не спасает продукт и что делать, если вы случайно откусили кусочек с плесенью. Плесень на хлебе и сыре выглядит как маленькое пятно, но проблема часто глубже. Разобрались, почему холодильник не спасает продукт и что делать, если вы случайно откусили кусочек с плесенью. Что будет, если случайно съесть плесень с хлеба или сыра? Коротко: один маленький кусок чаще всего не приведёт к серьёзным последствиям у здорового взрослого человека. Однако плесень нельзя считать безопасным налётом: возможны тошнота, диарея, аллергическая реакция, а некоторые плесневые грибы вырабатывают микотоксины. Плесень — это микроскопические грибы. Их споры есть в воздухе, на руках, упаковке, ножах, досках и самих продуктах. Холодильник не убивает плесень, а только замедляет её рост. Если в пакете есть влага, конденсат и кислород, грибок продолжает расти. Хлеб быстро портится, потому что он мягкий, пористый и удерживает влагу. Видимое пятно — не вся проблема: тонкие нити мицелия могут уйти глубже. Ответ на вопрос «можно ли есть хлеб с плесенью» — нет, лучше выбросить весь подозрительный хлеб, а не срезать испорченную часть. В случае с сыром важна плотность. На мягком, творожном сыре, тёртом и нарезанном сыре плесень легче уходит внутрь. Твёрдый сыр — частичное исключение: по рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA) о плесени в продуктах, с плотного сыра можно срезать участок с запасом около 2,5 см вокруг и ниже пятна, не касаясь плесени ножом. Сыры с благородной плесенью — бри, камамбер, горгонзола и рокфор — безопасны только до тех пор, пока на них есть лишь та плесень, которая должна быть по рецептуре. Если появилась дополнительная зелёная, чёрная, розовая или пушистая плесень, сыр испорчен и его нужно выбросить. Названы самые полезные и вредные сыры Что происходит с плесенью в желудке Если вы случайно проглотили кусочек с плесенью, споры попадают в кислую среду желудка и она уничтожит часть микроорганизмов. Однако если плесень успела выработать микотоксины, желудочный сок не сможет их нейтрализовать. Сознательно доедать испорченный продукт не надо. Пищевое отравление от плесени возможно, но не каждый случайный укус им заканчивается. Часто риск связан ещё и с бактериями, которые успели размножиться в испорченной еде. Типичные симптомы пищевого отравления — тошнота, рвота, боль или спазмы в животе, диарея, слабость, температура. Они могут начаться через несколько часов или позже. Что делать, если съел плесень: 5 шаговНе паникуйте. Если это был один маленький кусок, тяжёлые последствия маловероятны. По данным Cleveland Clinic, случайное употребление небольшого количества заплесневелого продукта у большинства здоровых людей не приводит к серьёзным последствиям. Прополощите рот и выпейте воды. Не вызывайте рвоту специально.Не доедайте продукт. Хлеб, мягкий сыр, йогурт, варенье, ягоды, готовую еду с плесенью выбросьте. Срезать плесень с хлеба нельзя: эксперты USDA указывают на то, что в мягкой пище грибок может уходить глубже видимого пятна.Не нюхайте продукт. Споры плесени могут попасть в дыхательные пути и вызвать раздражение, кашель или аллергию.Следите за самочувствием сутки. Срочно обратитесь к врачу при многократной рвоте, крови в стуле, высокой температуре, сильной боли в животе, признаках обезвоживания, одышке, отёке губ или горла, сыпи. Детям, беременным, пожилым людям, пациентам с ослабленным иммунитетом и тяжёлыми хроническими болезнями лучше не ждать ухудшения. Что в итоге Если вы случайно съели плесень на хлебе — не паникуйте, в большинстве случаев это не приводит к серьёзным последствиям. Однако риск всё же есть: некоторые виды плесени могут вырабатывать микотоксины, а испорченные продукты могут содержать бактерии и вызывать аллергические реакции или расстройство желудка. Мягкие продукты с плесенью нужно сразу выбрасывать. Если плесень появилась на сыре, мягкие сорта тоже лучше не есть. Твёрдый сыр в некоторых случаях можно спасти, срезав участок с плесенью и ещё около 2,5 см вокруг и в глубину. Если же плесень появилась на сыре с благородной плесенью, его также нужно выбросить. Подписывайтесь на «Рамблер» в Макс! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56758786 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56758786-dobavki-s-kollagenom-dengi-na-veter-ili-eliksir-molodosti/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56758786-dobavki-s-kollagenom-dengi-na-veter-ili-eliksir-molodosti/ Thu, 16 Jul 2026 14:10:00 +0300 Вы пьёте коллаген ради упругой кожи? А он идёт… к слизистой желудка. Узнайте, как организм перераспределяет аминокислоты и почему независимые учёные не нашли доказательств омоложения. Компании, выпускающие БАДы с коллагеном, заявляют, что их продукция может помочь замедлить старение, сделать волосы гуще и восстановить здоровье суставов. Действительно ли приём коллагена поможет убрать морщины и сделать суставы прочнее? Разобрались, стоит ли покупать добавки и откуда ещё можно получить этот важный для организма белок. Как устроена молекула коллагена Коллаген — самый распространённый белок в организме млекопитающих, на его долю приходится 30% всей белковой массы. Больше 28 видов этого белка отвечают за состояние кожи, прочность связок и эластичность сосудов. Молекула коллагена очень большая: её основу составляет аминокислота глицин, которая в зависимости от вида белка соединяется с другими аминокислотами и образует полипептидные цепи, из которых образуются плотные фибриллы. Такая структура очень прочная и устойчива к растяжению. Синтез коллагена — процесс энергозатратный, и с возрастом организм начинает экономить силы. Пик выработки приходится на 25–30 лет, а потом процесс, по некоторым оценкам, замедляется на 1–2% в год. К 60 годам выработка коллагена падает более чем на 30%. Кожа становится тонкой, сосуды теряют эластичность, а суставы — подвижность. Почему появляются морщины на самом деле Зачем нужен коллаген и откуда он берётся Для организма особенно важны три основных типа коллагена: I, II и III. У каждого свои особенности и задачи. Тип I. Делает кожу упругой и гладкой, а кости и сухожилия — прочными.Тип II. Поддерживает здоровье суставов.Тип III. Входит в состав сосудистой стенки, кожи и внутренних органов, играет важную роль в свёртывании крови. Коллаген можно получить не только из добавок, но и из привычных продуктов. Это могут быть: Мясо и субпродукты: говядина, курица с кожей.Рыба: лосось, тунец, треска.Желатин из желе или мармелада.Костный бульон.Холодец. Сгенерировано при помощи ИИ Куда идёт коллаген Когда вы съедаете кусок холодца или ложку желе с коллагеном, его молекулы сначала расщепляются на маленькие фрагменты, а не сразу отправляются прямо к коленному суставу или клеткам кожи лица, как заявляют производители. На самом деле процесс выглядит так:Под действием пищеварительных ферментов молекула коллагена расщепляется на более мелкие фрагменты — пептиды и аминокислоты. Этот процесс называется гидролизом.Аминокислоты всасываются через стенки тонкого кишечника и попадают в кровоток. После попадания в кровеносное русло эти вещества становятся доступны тканям и могут использоваться для синтеза белков, поддержания и восстановления тканей организма. Маска из клубники для лица от прыщей Коллаген поможет стать моложе? Систематический обзор и метаанализ 2025 года, включающий рандомизированные контролируемые исследования с участием 1474 человек, показали, что коллагеновые добавки могут улучшать увлажнённость, эластичность и уменьшать количество морщин. Однако после детального изучения всех работ выяснилось, что такие результаты показали исследования, которые финансировались производителями добавок. Исследования, которые не были профинансированы фармкомпаниями, таких результатов не показали. Сегодня доказательная база в отношении действия БАДов с коллагеном на кожу остаётся ограниченной. Мифы об омолаживающих средствах Вылечит ли коллаген больные суставы? Как показывают исследования, коллаген может помочь тем, кто страдает от остеоартрита — болезни, при которой медленно разрушаются ткани самого сустава и прилежащие ткани. Особый интерес вызывает неденатурированный коллаген II типа. В статье сообщается, что он помогает не только больным артрозом, но и здоровым людям, страдающим от боли после нагрузок: количество шагов, которые можно сделать без боли, увеличилось после курса коллагена. Важно учитывать, что, несмотря на положительные результаты, качество доказательств в большинстве таких исследований тоже оценивается как низкое или среднее. Многие из них финансируются производителями добавок и имеют ограниченные выборки и короткий период наблюдения, поэтому коллаген следует рассматривать как дополнительный метод поддержки, а не как универсальное средство для решения всех проблем с суставами. fcafotodigital/iStock.com Если врач назначил вам БАД с коллагеном в качестве поддержки, нужно учитывать несколько моментов:Дозировка. Дозы рассчитываются, основываясь на возрасте, весе и целях приёма коллагена.Время. Научных доказательств, когда лучше принимать коллаген — утром или вечером, до или после тренировок, нет. Синергия. Витамины и белок в рационе — обязательные «спутники» при приёме коллагена. Без них невозможно образование правильной структуры коллагеновых волокон.Длительность курса. Минимальный курс приёма, подходящий для вашего организма, поможет определить врач.Форма. Гидролизованный коллаген легче переваривается, так как это форма, при которой белок уже расщеплен до аминокислот и коротких пептидов, однако убедительных доказательств о его превосходстве сегодня нет. Негидролизованный коллаген — это крупные молекулы с сохранённой структурой, поэтому он усваивается хуже. Небольшая часть коллагеновых пептидов действительно может всасываться в неизменённом виде, однако пока не доказано, что они избирательно накапливаются в коже или суставах и обеспечивают клинически значимый эффект. Главное о коллагене и добавках с ним Коллаген — это не эликсир молодости. Он не остановит старение и не сделает кожу как у младенца. Это источник аминокислот, которые организм распределит туда, где в данный момент белок нужнее всего: слизистая желудка, стенка сосуда или сустав. Доказательная база по добавкам для кожи и суставов ограниченная. Ни один БАД не работает, если нет сбалансированного рациона и грамотно выстроенной системы приёма. Продукты, богатые коллагеном, могут стать отличным источником аминокислот. Важные исследованияВлияние добавок с коллагеном на остеоартритДобавки с негидролизованным коллагеном II типаПроцесс переработки коллагенаВиды коллагена Подпишитесь на «Рамблер» в Max! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56755504 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56755504-svinets-v-babl-ti-chem-opasen-populyarnyy-napitok/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56755504-svinets-v-babl-ti-chem-opasen-populyarnyy-napitok/ Wed, 15 Jul 2026 09:10:00 +0300 Модный напиток с жевательными шариками завоевал соцсети, но врачи бьют тревогу. Выяснилось, что в безобидном десерте может скрываться свинец. Модный напиток с жевательными шариками завоевал соцсети, но врачи бьют тревогу. Выяснилось, что в безобидном десерте может скрываться свинец. Разобрались, откуда он берётсяи как пить бабл-ти без риска для здоровья. Правда ли, что в бабл-ти может быть свинец? Да, следы свинца в бабл-ти возможны — в том числе из-за шариков тапиоки. Кассава, из которой делают тапиоку, способна впитывать тяжёлые металлы из загрязнённой почвы. Тест Consumer Reports выявил повышенное содержание свинца в части образцов бабл-ти, которые продавались в США. Это не значит, что любой стакан токсичен: риск зависит от сырья, страны происхождения, контроля качества и частоты употребления. Кроме того, важно понимать, что даже если в напитке есть следы свинца, это не означает, что однократное употребление приведёт к отравлению. Опасения вызывает прежде всего регулярное поступление свинца в организм. Чем ещё может быть вреден бабл-ти Сахар и калорийность По данным сингапурской государственной сети медицинских учреждений SingHealth о составе бабл-ти, порция с молоком и тапиокой содержит около 335 ккал, а 500 мл молочного чая с тапиокой и сиропом из коричневого сахара— до 92 г сахара. Это десерт, а не напиток для утоления жажды. Пищеварение Тапиока — крахмалистый продукт. Большое количество шариков может усиливать тяжесть, вздутие и запор, особенно при плохом питьевом режиме и больших порциях с топингами. Почки и обмен веществ Разбор Национальной университетской системы здравоохранения Сингапура предупреждает: частое употребление сладкого бабл-ти ухудшает контроль сахара крови, мешает контролю давления и повышает нагрузку на почки. При частом употреблении сладкого напитка увеличивается потребление сахара, это может ухудшать контроль диабета и повышать риск ожирения. Людям, склонным к мочекаменной болезни, также рекомендуется учитывать содержание оксалатов в чае. Кроме того, исследование китайских ученых среди 5000 студентов, опубликованное в Journal of Affective Disorders, связало регулярное потребление баббл-ти с повышенным риском развития депрессии и тревожности. Есть ли у бабл-ти польза Чёрный и зелёный чай содержат полифенолы — антиоксидантные соединения. Однако польза теряется, если в напитке много сахара, сливок и тапиоки. Несладкий чай может быть частью нормального рациона, бабл-ти с сахаром и шариками — это десерт. 3 мифа о чае, в которые давно пора перестать верить Кому стоит быть особенно осторожнымДетям — в том числе из-за риска подавиться шариками тапиоки и свинца.Беременным — из-за обилия сахара и возможной примеси свинца.Людям с диабетом или преддиабетом.Людям с лишним весом или камнями в почках.Людям с хроническими болезнями почек.Тем, кто пьёт бабл-ти каждый день или выбираетбольшие порции. Как пить бабл-ти без вреда для здоровьяНе пейте бабл-ти часто. Выбирайте маленькую порцию. Меньше объём — меньше сахара, тапиоки и потенциальных загрязнений.Просите 0–30% сахара. Большинство сетей позволяют регулировать его содержание.Сократите тапиоку. Попросите меньше шариков или замените их на менее калорийные топинги.Выбирайте обычный чай без сливочных порошков. Так в напитке будет меньше калорий и фосфатов.Не давайте напиток маленьким детям. Баббл-ти не восполняет дневную норму жидкости так, как это делает обычная вода. Не забывайте пить чистую воду отдельно.Выбирайте сети, которые показывают состав. Информация о стране происхождения сырья и данные контроля качества — хороший знак. Что в итоге Бабл-ти не нужно демонизировать, но и считать безобидным нельзя. Главные риски — возможные следы свинца в тапиоке, много сахара и высокая калорийность. Для здорового взрослого редкая порция с пониженным сахаром обычно не проблема. Для детей, беременных и людей с болезнями обмена веществ или почек лучший выбор — несладкий чай без шариков. Подписывайтесь на «Рамблер» в Макс! Будем на связи вопреки блокировкам и сбоям. Здоровое питание 56701170 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56701170-chto-budet-esli-pit-limonnuyu-vodu-natoschak-kazhdyy-den-razbor/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56701170-chto-budet-esli-pit-limonnuyu-vodu-natoschak-kazhdyy-den-razbor/ Fri, 10 Jul 2026 16:34:49 +0300 Стакан воды с лимоном по утрам — один из самых популярных ЗОЖ-ритуалов. Одни считают его детокс-средством, другие — способом разогнать метаболизм. Стакан воды с лимоном по утрам — один из самых популярных ЗОЖ-ритуалов. Одни считают его детокс-средством, другие — способом разогнать метаболизм. Разобрались, что из этого подтверждают исследования, а что нет. Восполняет жидкость, но не лучше обычной воды После ночного сна организм может находиться в состоянии лёгкого обезвоживания, и стакан воды утром действительно помогает восполнить потерю жидкости. Однако особых преимуществ у лимонной воды по сравнению с обычной нет. Цитрусовые делают воду вкуснее и добавляют небольшое количество витамина С, но не делают воду лечебным напитком. С таким же успехом в воду можно добавить огурец, мяту или ягоды. Витамина С в ней не так уж много Стакан лимонной воды может быть дополнительным источником витамина С, но не покрывает суточную потребность. В половине лимона содержится около 10–15 мг витамина, а взрослому человеку в день нужно 90-120 мг. Содержит антиоксиданты В лимонах содержатся флавоноиды, в том числе гесперидин и эриоцитрин. Лабораторные исследования показывают, что эти соединения обладают антиоксидантной активностью. Однако в одном стакане лимонной воды их немного, поэтому ожидать выраженного влияния на здоровье только за счёт такого напитка не стоит. Не «очищает» организм Идея детокса с помощью лимонной воды популярна, но убедительных научных доказательств у неё нет. У здорового человека продукты обмена выводятся благодаря работе печени, почек, кишечника и других систем организма. На сегодняшний день нет данных, что лимонная вода заметно усиливает эти процессы. Помогает ли детокс на соках и травах очистить организм от токсинов? Не помогает похудеть Доказательств того, что лимонная вода сама по себе способствует снижению веса или ускоряет сжигание жира, нет. Она может косвенно помочь контролировать массу тела, если заменяет сладкие напитки и тем самым снижает общую калорийность рациона. Однако это не обязательно должна быть с вода с лимоном: исследования показывают, что потребление воды помогает увеличивать расход энергии, однако этот эффект невелик и сам по себе не приводит к заметному снижению веса. Может повредить зубную эмаль Лимонный сок содержит органические кислоты, поэтому его регулярное воздействие на зубы может способствовать эрозии эмали. Чтобы снизить риск, American Dental Association рекомендует пить лимонную воду и другие кислые напитки через трубочку и потом прополоскать рот водой. Лимонная вода утром — приятный способ восполнить жидкость после сна и получить небольшое количество витамина C и флавоноидов. Однако современные исследования не подтверждают, что ускоряет обмен веществ или сама по себе помогает похудеть. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание 56678275 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56678275-proteinovye-batonchiki-komu-oni-nuzhny-i-kak-vybrat-deystvitelno-poleznyy/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56678275-proteinovye-batonchiki-komu-oni-nuzhny-i-kak-vybrat-deystvitelno-poleznyy/ Thu, 09 Jul 2026 15:10:00 +0300 Протеиновые батончики давно перестали быть продуктом только для спортсменов. Их часто покупают в качестве полезного перекуса, однако далеко не каждый такой продукт действительно содержит много белка. Протеиновые батончики давно перестали быть продуктом только для спортсменов. Их часто покупают в качестве полезного перекуса, однако далеко не каждый такой продукт действительно содержит много белка. Врач-диетолог Екатерина Шебедя рассказала «Рамблеру», когда могут быть полезны протеиновые батончики и на что стоит обратить внимание при покупке. Что считать протеиновым батончиком Протеиновый батончик — это готовый продукт, в который производитель добавляет белок: чаще всего молочный (сывороточный или казеин), иногда соевый, гороховый или другой растительный белок. При этом важно понимать, что в России и большинстве других стран нет отдельного стандарта, который определял бы, сколько именно белка должно содержаться в продукте, чтобы его можно было назвать «протеиновым». «Маркировка „протеиновый“ на упаковке никак не контролируется, поэтому важно обязательно проверять состав батончика. Если в составе много углеводов и жиров, такой батончик будет скорее десертом, а не источником белка».Екатерина Олеговна Шебедяврач-диетолог, стаж 9 лет Три ситуации, когда батончики могут быть полезны Протеиновые батончики нельзя назвать обязательной частью здорового питания. Они относятся к ультрапереработанным продуктам, потребление которых связывают с некоторыми заболеваниями, в том числе онкологическими, и рекомендуют ограничивать. Поэтому основным источником белка в рационе должны оставаться мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые и другие цельные продукты. Тем не менее батончики могут быть удобным дополнением к рациону в некоторых ситуациях. Когда нужно добрать белок Спортсменам, людям с высокой физической активностью или вегетарианцам бывает сложнее добирать белок с обычной едой. Если здоровому взрослому человеку достаточно около 0,8 г белка на килограмм веса в сутки, то людям, регулярно занимающимся спортом, может потребоваться 1,4–2,0 г/кг. В такой ситуации протеиновый батончик может стать быстрым и удобным решением. «Это не обязательный компонент рациона, но батончики можно использовать как дополнительный источник белка и для разнообразия. Особенно если вы устали „добирать“ белок курицей и творогом», — говорит диетолог. . Когда нет времени полноценно поесть Протеиновый батончик может выручить в ситуациях, когда нет возможности приготовить или купить еду. Например, в дороге, на работе, между парами, после тренировки или в долгой поездке. При этом батончик не должен становиться постоянной заменой обычным приёмам пищи. Полноценный обед или ужин содержит не только белок, но и другие важные питательные вещества — сложные углеводы, полезные жиры, витамины, минералы и пищевые волокна, поэтому протеиновый батончик лучше рассматривать как временный перекус, а не как основу рациона. Что добавить в рацион после тренировки для комфортного восстановления Когда нужен низкокалорийный десерт Некоторые используют такие батончики как альтернативу сладостям: по содержанию сахара и калорий они мало отличаются от обычных шоколадных батончиков. Если продукт содержит достаточно белка и не перегружен сахаром, он может быть более удачным вариантом десерта по сравнению с обычной шоколадкой. Как выбрать хороший протеиновый батончик Мы уже упоминали, что надпись «протеиновый» на упаковке ещё ничего не значит. При выборе продукта важнее обратить внимание на состав. «Если мы хотим сделать действительно белковый перекус, в батончике должно быть 15-20 граммов белка на порцию, до 5-7 граммов жиров и минимум углеводов», — рекомендует врач-диетолог. Если вместо сахара используются разрешенные подсластители, это может снизить содержание добавленного сахара, однако такой продукт все равно остается ультрапереработанным. Также стоит обращать внимание на размер порции. Иногда производитель указывает хорошие показатели на 100 г, хотя сам батончик весит значительно меньше, поэтому оценивать нужно именно количество белка в одной порции. Если удаётся получать достаточное количество белка из обычной еды, необходимости регулярно есть протеиновые батончики нет. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание 56683768 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56683768-ne-tolko-sila-voli-5-prichin-pochemu-hochetsya-sladkogo/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56683768-ne-tolko-sila-voli-5-prichin-pochemu-hochetsya-sladkogo/ Mon, 06 Jul 2026 17:10:00 +0300 Если каждый раз после обеда хочется десерта — это не всегда вопрос силы воли. Тяга к сладкому иногда возникает из-за сочетания внешних факторов. Если каждый раз после обеда хочется десерта — это не всегда вопрос силы воли. Тяга к сладкому иногда возникает из-за сочетания внешних факторов. Так организм реагирует на сигналы, которые связаны нехваткой калорий, удовольствием и привычками. Разобрались, почему иногда так сложно отказаться от сладкого и какие механизмы стоят за желанием его съесть. Недосып: почему после плохого сна тянет на сладкое Недостаток сна может влиять на работу систем, которые регулируют аппетит. Исследования показывают, что проблемы со сном связаны с изменениями гормональных сигналов голода и насыщения, а также недосып усиливает реакцию мозга на калорийную еду. В одном из экспериментов учёные обнаружили, что после ограничения сна мозг сильнее реагирует на изображения вкусной еды. Области, связанные с системой вознаграждения, становили активнее. Возможно, из-за этого человеку может быть сложнее отказаться от сладких и жирных продуктов. Стресс: зачем мозгу нужна «еда для утешения» Во время хронического стресса организм повышает выработку кортизола — гормона, который участвует в реакции на угрозу и помогает мобилизовать силы. Изменения уровня кортизола могут влиять на пищевое поведение. У некоторых людей стресс усиливает желание есть продукты с высоким содержанием сахара и жира. Исследователи связывают это с тем, что такая еда может временно активизировать систему вознаграждения мозга и снижать ощущение стресса. Однако эффект зависит от индивидуальных особенностей. Голод: почему рука тянется к шоколаду После длительного перерыва между приёмами пищи чувство голода усиливается, и организм начинает искать более доступный источник энергии. В такой ситуации продукты с высоким содержанием сахара и жира могут казаться особенно привлекательными. Это связано не только с потребностью в энергии. Сладкая еда активизирует систему вознаграждения мозга и может вызывать ощущение удовольствия, поэтому желание съесть десерт иногда возникает даже когда человеку не нужен дополнительный источник калорий. Рацион: как белок и клетчатка связаны с тягой к сладкому Если в рационе мало белка и клетчатки, чувство насыщения после еды может проходить быстрее. Особенно это касается продуктов с высокой степенью переработки и большим количеством легкоусваиваемых углеводов. Когда чувство насыщения быстро проходит, организм снова начинает искать источник энергии. В такой ситуации мозг обычно выбирает продукты, которые дают быстрый и заметный эффект, и сладкая еда подходит для этого лучше всего. Как уже говорилось выше, она быстро повышает доступность глюкозы и активизирует систему вознаграждения, поэтому кажется особенно привлекательной. Белок и пищевые волокна помогают дольше сохранять ощущение сытости за счёт влияния на скорость переваривания пищи и работу гормональных сигналов насыщения, поэтому после них на сладкое тянет меньше. Мозг против силы воли: как избавиться от вредных пищевых привычек Привычка: как мозг учится хотеть сладкое Сладкая пища активизирует систему вознаграждения мозга. Эксперименты на животных показывают: когда определённый продукт регулярно связан с приятными ощущениями, мозг может закреплять эту связь. Со временем желание съесть сладкое может возникать не только из-за голода, но и в определённых ситуациях: после тяжёлого дня, во время отдыха или как способ получить эмоциональное подкрепление. Исследователи отмечают, что продукты с высокой степенью переработки могут особенно сильно воздействовать на систему пищевого вознаграждения благодаря сочетанию сахара, жира и высокой вкусовой привлекательности. Что это означает на практике Желание съесть что-нибудь сладкое — это не всегда сигнал о том, что вам не хватает силы воли. Иногда так организм реагирует на недосып, стресс или несбалансированное питание. Поэтому первый шаг — не запретить себе десерт, а разобраться, что именно стоит за этой тягой. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание 56689342 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56689342-otvar-shipovnika-ot-prostudy-pravda-o-glavnom-narodnom-sredstve/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56689342-otvar-shipovnika-ot-prostudy-pravda-o-glavnom-narodnom-sredstve/ Mon, 06 Jul 2026 17:07:16 +0300 Отвар шиповника — один из самых популярных домашних напитков «для иммунитета». Действительно ли этот напиток помогает защититься от простуды? Отвар шиповника — один из самых популярных домашних напитков «для иммунитета». Действительно ли этот напиток помогает защититься от простуды? Вот 5 фактов, которые помогут разобраться, что известно науке о пользе шиповника, а что пока остаётся мифом. В шиповнике есть не только витамин C В первую очередь шиповник известен высоким содержанием витамина С, но кроме аскорбиновой кислоты его плоды содержат каротиноиды, органические кислоты, флавоноиды и другие полифенолы с антиоксидантной активностью. Именно эти соединения во многом объясняют интерес учёных к растению. Однако точное содержание полезных веществ сильно различается. Оно зависит от вида шиповника, степени зрелости плодов, условий хранения и даже способа приготовления напитка. При нагревании часть витамина C разрушается Витамин C чувствителен к нагреванию, кислороду и длительной обработке. При приготовлении настоя часть аскорбиновой кислоты переходит из плодов в воду, однако при продолжительном воздействии температуры она постепенно разрушается. Количество витамина C в готовом напитке зависит от способа приготовления, времени настаивания и условий хранения. Исследования показывают, что потери витамина C в плодах шиповника зависят от температуры и продолжительности обработки: чем дольше сырье подвергается воздействию неблагоприятных факторов, тем выше риск разрушения аскорбиновой кислоты. Фермерские или магазинные: какие яйца полезнее Витамин C нужен иммунитету, но не делает его «сильнее» Витамин C необходим для работы врождённого и приобретённого иммунитета. Он поддерживает функции нейтрофилов, Т- и В-лимфоцитов, а также помогает сохранять защитные свойства кожи и слизистых оболочек. Однако это не означает, что дополнительный приём витамина C способен сделать иммунитет «сильнее». Самый авторитетный обзор по этой теме подготовили специалисты Кокрановского общества доказательной медицины. Они проанализировали десятки клинических исследований и пришли к выводу: регулярный приём витамина C для большинства людей не снижает риск заболеть простудой. При этом есть нюанс. Если человек все же заболел, регулярный приём витамина C может немного сократить продолжительность болезни — примерно на 8% у взрослых и на 14% у детей. Если считать, что ОРВИ длится неделю, витамин С может сократить больничный примерно на полдня. Самый выраженный профилактический эффект наблюдался только у людей, испытывающих экстремальные физические нагрузки, например, марафонцев, лыжников и военнослужащих во время интенсивных тренировок. Важно понимать, что эти результаты относятся именно к витамину C, а не к отвару шиповника. Клинических исследований, которые показали бы аналогичный эффект именно у этого напитка, пока нет. Полифенолы и флавоноиды остаются в напитке после заваривания В отвар шиповника переходит значительная часть биологически активных веществ — полифенолов, флавоноидов, каротиноидов и органических кислот, которые обладают антиоксидантными свойствами. Однако убедительных доказательств того, что именно эти вещества из отвара способны заметно укреплять иммунитет или предотвращать простудные заболевания, на сегодняшний день нет. Тем не менее напиток может быть частью разнообразного и сбалансированного рациона. Отвар шиповника почти не изучали в клинических исследованиях Несмотря на популярность шиповника, качественных клинических исследований, посвящённых именно отвару или настою из него и его влиянию на иммунитет, очень мало. Большинство научных работ изучает антиоксидантные свойства растения и его влияние на воспаление. Авторы обзоров сами отмечают, что данных о влиянии напитка на риск инфекций или работу иммунной системы человека пока недостаточно. Если рацион человека полноценный и дефицита витамина C нет, дополнительное употребление продуктов с его высоким содержанием обычно не оказывает заметного влияния на риск простуд. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание 56691738 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56691738-poleznye-svoystva-romashkovogo-chaya-nauchnye-fakty/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56691738-poleznye-svoystva-romashkovogo-chaya-nauchnye-fakty/ Thu, 02 Jul 2026 16:10:00 +0300 Ромашковый чай пьют при простуде, стрессе и болях в животе, но далеко не все его свойства доказаны наукой. Ромашковый чай пьют при простуде, стрессе и болях в животе, но далеко не все его свойства доказаны наукой. Разобрались, как именно этот популярный напиток влияет на организм и кому он действительно нужен. Вечерняя чашка ромашкового чая — прекрасный успокаивающий ритуал, который многим помогает замедлиться и настроиться на отдых. Однако важно разделять приятную традицию и доказанную терапевтическую эффективность. Большинство научных работ, заявляющих о пользе ромашки, проводились на лабораторных моделях или с использованием концентрированных экстрактов и капсул, где дозировка активных веществ в десятки раз выше, чем в обычном пакетике из супермаркета. К тому же масштаб этих исследований часто ограничен. Тем не менееобычный чай тоже содержит активные соединения и может быть полезен для организма. Вот что об этом говорит современная наука. Помогает быстрее уснуть Ромашка содержит апигенин — природное соединение, которое связывается с определёнными рецепторами в мозге. Оно снижает возбудимость нервной системы и помогает расслабиться перед сном. Иранские учёные проверили действие экстракта ромашки на пожилых людях. Исследования показали: регулярный приём растения улучшает качество сна по сравнению с плацебо и не вызывает привыкания. Помогает при диабете Ромашковый чай может быть полезен для людей с диабетом 2-го типа. В одном небольшом клиническом исследовании регулярное употребление ромашкового чая было связано с улучшением некоторых показателей углеводного обмена. Вещества в составе растения способствуют улучшению гликемического контроля и снижению инсулинорезистентности. Чай не отменяет диету и лекарства, но может стать дополнением к основному лечению. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Endocrinological Investigation, пациенты пили ромашковый чай трижды в день после еды на протяжении восьми недель. У них заметно снизился уровень глюкозы в крови и улучшился липидный профиль. Помогает успокоиться Если вы нервничаете, чашка тёплой ромашки может помочь успокоиться. Растение влияет на выработку нейромедиаторов, которые отвечают за настроение и реакцию на стресс. Обзор клинических испытаний показал: ромашка может уменьшать симптомы генерализованного тревожного расстройства. Учёные отмечают её пользу как для снятия ситуативного стресса, так и при длительной терапии тревожности. Уменьшает воспаление Воспалительный процесс — естественная реакция организма на инфекцию или травму. Однако если он затягивается, то начинает вредить здоровым клеткам. Ромашковый чай богат антиоксидантами, которые подавляют воспалительные реакции на клеточном уровне. Масштабный обзор фармакологических свойств ромашки подтверждает: флавоноиды и эфирные масла растения успешно борются с воспалениями и защищают клетки от окислительного стресса. Улучшает пищеварение и снимает спазмы Ромашку традиционно используют при расстройствах желудка. Растение обладает спазмолитическим действием — оно расслабляет гладкую мускулатуру кишечника и может помочь уменьшить газообразование, снять спазмы и облегчить состояние при синдроме раздраженного кишечника (СРК). Исследования показывают, что ромашка влияет на клетки кишечника, подавляя фермент фосфодиэстеразу. Это помогает мышцам кишечника расслабляться. Основную роль здесь играют флавоноиды, особенно апигенин, который демонстрировал выраженное спазмолитическое действие в экспериментальных исследованиях. Польза и вред ромашки: выводы врачей Кому ромашка может навредить Ромашковый чай подходит не всем. Вот несколько важных ограничений:Ромашка относится к семейству астровых (сложноцветных). Если у вас есть аллергия на амброзию, хризантемы, календулу или маргаритки, ромашка может вызвать перекрестную реакцию — от сыпи до отёка.Ромашка содержит природные кумарины, которые слегка разжижают кровь. По этой причине возможны взаимодействия перед хирургическими вмешательствами или при одновременном приёме с антикоагулянтами.Из-за седативного эффекта ромашка может усиливать действие рецептурных снотворных или транквилизаторов. Что в итоге Настоящий терапевтический эффект, который физически влияет на углеводный обмен или снимает тревожные расстройства, в исследованиях показывают в основном концентрированные экстракты. В обычной чашке чая дозировка активных веществ намного ниже. Однако и в ромашковом чае есть полезные соединения. Главное — воспринимать его как дополнение к лечению, а не замену врачебной помощи. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание 56690692 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56690692-iz-chego-delayut-ketchup-i-kak-on-vliyaet-na-zdorove/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56690692-iz-chego-delayut-ketchup-i-kak-on-vliyaet-na-zdorove/ Thu, 02 Jul 2026 14:10:00 +0300 Кетчуп начинался с рыбы, а стал томатным. Узнали, какова потенциальная польза от ликопина и реальный вред от добавок — соли, сахара, крахмала. Как наслаждаться любимым вкусом, снижая риски для давления и веса? Когда-то кетчуп был совсем другим и не имел ничего общего с помидорами. Сегодня это один из самых популярных томатных соусов. Разобрались, что в кетчупе может быть полезного, а из-за чего им лучше не злоупотреблять. Кетчуп: от рыбы до помидоров У кетчупа необычная история. Согласно Оксфордскому словарю, впервые это слово появилось в конце XVII века. В переводе с китайского оно означает разновидность рыбного соуса. Дело в том, что раньше кетчуп делали из рыбы, морепродуктов и грибов. Томатный кетчуп появился лишь в XIX веке, а его современная версия (из которой убрали, например, анчоусы) — только в начале прошлого столетия. В нём остались томатная паста, уксус, сахар, соль и специи. Из чего делают кетчуп сегодня Основа — томатная паста. За кислинку отвечает уксус, за сладость — сахар или сироп, за выраженный вкус — соль, чеснок, лук и специи. У разных производителей состав отличается: в одном кетчупе больше томатов, в другом — сахара, соли, крахмала, ароматизаторов или усилителей вкуса. Некоторые производители также добавляют яблочное пюре для баланса вкуса и достижения нужной консистенции продукта. Факты о желудке: растяжение при переедании, сколько он вмещает и как это влияет на аппетит Калорийность кетчупа Кетчуп — низкокалорийный соус, поскольку в нём почти нет жира. Например, в одной столовой ложке кетчупа около 17 ккал. Для сравнения: в таком же количестве майонеза целых 93 ккал. При этом в кетчупе мало клетчатки, а содержание витаминов и минералов во многом зависит от количества томатной основы и способа обработки. Что в кетчупе может быть полезного Основная польза кетчупа связана с томатами. Они содержат каротиноиды — растительные пигменты, которые придают овощам и фруктам красный, оранжевый или жёлтый цвет. Самый известный томатный каротиноид — ликопин. Ликопин активно изучают из-за его антиоксидантных свойств. Антиоксиданты помогают клеткам справляться с окислительным стрессом — процессом, при котором активные молекулы повреждают белки, липиды и ДНК. Окислительный стресс связывают с воспалением, атеросклерозом и другими хроническими процессами. Ликопин: главный аргумент в пользу кетчупа Ликопин — красный пигмент из томатов. Разного рода исследования (доклинические на животных и клинические) показывают, что ликопин: Обладает антиоксидантными свойствами. Он помогает нейтрализовать активные формы кислорода и может снижать повреждение клеточных структур при окислительном стрессе. Примечательно, что из термически обработанных помидоров ликопин усваивается лучше, чем из свежих. Полезен для сердца. Мнения на этот счёт разделились. Например, метаанализ 2017 года, опубликованный в Molecular Nutrition & Food Research, показал, что ликопин снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В метаанализе 2020 года, опубликованном в Advances and Nutrition, авторы не делают столь однозначных выводов, ссылаясь на недостаток данных. При этом, учитывая антиоксидантные свойства ликопина, они рекомендуют его как один из компонентов здорового питания. Потенциально может снижать риск некоторых видов рака. В частности, на культурах клеток было показано, что ликопин угнетает размножение злокачественных клеток рака простаты. Наблюдательное исследование (которое не показывает причинно-следственных взаимосвязей), опубликованное в Cancer Causes & Control, показало, что употребление консервированных или приготовленных томатов связано с более низким риском развития рака простаты. Важно. Кетчуп как источник ликопина не стоит переоценивать. Во-первых, соус едят маленькими порциями. Во-вторых, его часто сочетают с фастфудом (например, картошкой фри или бургерами), который от добавления кетчупа не становится здоровой едой. freepik/Magnific.com Потенциальный вред: сахар, соль, аллергены Главная проблема кетчупа — сахар, соль и другие добавки. Если употреблять соус в умеренных количествах, то проблем, как правило, нет. Если увлекаться — можно перебрать калорий, что со временем приведёт к лишнему весу. Вторая проблема — соль. Всемирная организация здравоохранения рекомендует в день съедать не более 5 граммов соли (что соответствует 2000 мг натрия). Примечательно, что здесь нужно учитывать и ту соль, которая содержится в готовых продуктах. Например, в 100 граммах кетчупа может быть до 900 мг натрия, это почти половина рекомендуемой суточной нормы. Учитывая тот факт, что еда, которую часто употребляют с кетчупом, достаточно солёная, перебрать норму легко. Есть ещё один нюанс — аллергия. Она может быть как на томаты, так и на специи и другие добавки. Людям с пищевой аллергией следует внимательно читать состав. Как выбрать кетчуп и сколько его можно съесть Специфических норм по кетчупу не существует. Здесь важно подойти к вопросу здраво: обычно его едят небольшими порциями. При выборе смотрите на три вещи: сколько в составе томатов, сахара и соли. Чем ближе томаты к началу списка ингредиентов, тем лучше. Если сахар, сироп или крахмал стоят сразу после томатной основы, такой кетчуп лучше использовать реже. При гипертонии подойдут варианты с меньшим содержанием соли, при диабете — без добавленного сахара или с минимальным количеством углеводов. sergeyryzhov/iStock.com Также обратите внимание на более здоровые альтернативы — например, домашний томатный соус, сальсу, томатную пасту с травами или запечённые томаты. Польза черешни для организма: 6 научно доказанных фактов Главное о кетчупе Кетчуп делают из томатной пасты, уксуса, сахара, соли и специй. Его основной потенциальный плюс — ликопин, который содержится в томатах. Однако переоценивать этот аспект не нужно, учитывая, что кетчуп обычно едят малыми порциями и часто с фастфудом. Большинству людей кетчуп в небольшом количестве не навредит, но при гипертонии, диабете и пищевой аллергии нужно внимательнее читать состав или выбирать более здоровые альтернативы, например домашний томатный соус без сахара. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Важные исследования Ликопин и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ Влияние ликопина, поступающего с пищей и в виде биологически активных добавок, на факторы сердечно-сосудистого риска: систематический обзор и метаанализПотребление томатов и поступление ликопина как прогностические факторы заболеваемости раком предстательной железы Здоровое питание 56682587 https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56682587-chto-posadit-na-dache-5-poleznyh-ovoschey-i-yagod-s-polzoy/ Рамблер https://doctor.rambler.ru/healthy_food/56682587-chto-posadit-na-dache-5-poleznyh-ovoschey-i-yagod-s-polzoy/ Wed, 01 Jul 2026 16:10:00 +0300 Дача может быть не только хобби, но и аптечкой. Некоторые овощи и ягоды с грядки могут закрыть потребность витамина С, железа, магния и антиоксидантов без таблеток. Дача может быть не только хобби, но и аптечкой. Некоторые овощи и ягоды с грядки могут могут стать хорошим источником некоторых витаминов, клетчатки и биологически активных веществ. Разобрались, что стоит посадить в огороде. Брокколи — источник сульфорафана и клетчатки В процессе повреждения растения, например, при нарезании, в растении образуется сульфорафан — соединение из группы изотиоцианатов. В исследованиях на клеточных культурах и животных моделях вещество показало способность подавлять рост опухолевых клеток. Сохраняется ли такой эффект у людей, точно неизвестно. Однако брокколи, как и другие овощи, считают частью здорового рациона, в том числе для людей с онкологическими заболеваниями. Они содержат клетчатку, витамины и другие биологически активные соединения, которые могут поддерживать общее состояние организма. Чёрная смородина — ягода с высоким содержанием витамина C В зависимости от сорта и условий выращивания содержание аскорбиновой кислоты может достигать более 100 мг на 100 г свежих ягод. Для сравнения, в лимоне содержится около 50 мг витамина С на 100 г мякоти. При этом суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет примерно 75–90 мг, поэтому небольшая порция ягод может покрыть её значительную часть. Кроме того, ягоды содержат антоцианы — растительные пигменты с антиоксидантными свойствами. Их количество зависит от сорта, но в некоторых исследованиях оно превышало 200 мг на 100 г. При этом чёрная смородина сохраняет значительную часть витамина С и полифенолов после заморозки, поэтому можно сделать заготовки и есть круглый год. Стоит помнить, что при полноценном рационе дополнительный приём витамина С большинству здоровых людей не нужен. Также пока нет убедительных данных, что сами по себе антоцианы снижают риск конкретных заболеваний у человека. Шпинат — зелень с лютеином и минералами Это один из самых питательных листовых овощей. Он содержит растительный белок, клетчатку, витамин К, фолиевую кислоту, а также минералы, включая магний и кальций (впрочем значительная его часть плохо усваивается из-за оксалатов.). Кроме того, в листьях есть каротиноиды — лютеин и зеаксантин, которые, по данным наблюдательных исследований, участвуют в поддержании здоровья глаз. Есть данные, что более высокое потребление каротиноидов связано с меньшим риском развития возрастной макулярной дегенерации. Это заболевание сетчатки, которое ведёт к потере центрального зрения у людей старше 50–60 лет. Морковь и шпинат: какие продукты нужны для хорошего зрения Щавель — источник растительных антиоксидантов Его листья содержат витамин К, фолаты, клетчатку и минеральные вещества, включая магний и калий. Кроме того, в составе есть полифенольные соединения и флавоноиды — растительные вещества с антиоксидантной активностью. Исследования на лабораторных моделях показывают, что экстракты щавеля обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследователи также изучают потенциальное влияние соединений растения на здоровье сосудов, однако убедительных данных о лечебном эффекте у людей пока недостаточно. Тем не менее молодые листья щавеля могут разнообразить рацион и дополнить его клетчаткой и витаминами. Важно. Из-за содержания щавелевой кислоты овощ не стоит есть в больших количествах каждый день, особенно людям с заболеваниями почек или нарушениями обмена кальция. Свёкла — нитраты для здоровья сосудов В её составе есть природные нитраты, которые превращаются в организме в оксид азота — соединение, участвующее в расширении сосудов и регуляции кровотока. Исследования показывают, что свекольный сок может умеренно снижать систолическое (верхнее) давление. В некоторых экспериментах эффект составлял около 3–5 мм рт. ст., однако авторы отмечают, что долгосрочное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний пока изучается и свёкла не может заменить лечение. Что науке известно о свекольном соке: снижает давление и риск рака Корнеплод также содержит беталаины — растительные пигменты с антиоксидантными свойствами, а также клетчатку, фолаты, калий и другие минералы. Бетаин (производное глицина), содержащийся в свёкле, участвует в обмене веществ. Это соединение привлекает внимание исследователей: его связывают с маркерами воспаления и здоровьем сосудов. Свёклу можно добавлять в рацион в варёном, запечённом или свежем виде. Молодые листья также съедобны: их используют в салатах и супах, поскольку ботва содержит витамины и минералы. Что в итоге Дачный урожай может стать источником витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Овощи и ягоды не заменяют лекарства, но помогают разнообразить рацион — а это одна из основ здорового образа жизни. Ни один отдельный овощ или ягода не обладает уникальными лечебными свойствами. Пользу для здоровья приносит разнообразный рацион, включающий разные виды овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых. Большинство полезных веществ из этих продуктов лучше изучены в составе обычного питания, чем в виде отдельных добавок. Именно поэтому международные рекомендации советуют в первую очередь получать их из пищи. Остались вопросы? Задайте их ИИ-помощнику! Здоровое питание