Врач раскрыла три главных признака опасного арбуза. Как «большой огурец» становится ядом
Почему арбуз — это суперфуд
В персидском языке слово "харбюза" означало "большой огурец". Именно так славяне называли эту гигантскую ягоду, а позднее прижился и привычный нам "арбуз".
Сочная ароматная ягода на 92% состоит из структурированной воды, которая усваивается организмом лучше простой питьевой. В жару это настоящее спасение для восстановления водного баланса.
В арбузе содержится ликопин — антиоксидант, отвечающий за красный цвет. Ликопин защищает сосуды, снижая уровень холестерина. Также в этом плоде много витаминов С и А.
Арбуз - весьма полезная ягода
Откуда едут арбузы в Россию
Поздней весной и ранним летом арбузы приезжают из Ирана, Бразилии, Китая, реже из Казахстана и Узбекистана. Те, что везут издалека, снимают с грядок раньше полного созревания, иначе транспортировка будет невозможна, и ягоды просто испортятся в дороге.
Ранние арбузы по вкусовым качествам уступают тем, которые приезжают в Россию в августе-сентябре. В основном, это ягоды из южных регионов России — Краснодарского края, Крыма, Дагестана и Астраханской области. Принято считать, что они самые вкусные.
Существует мнение, что для ускорения созревания производители прибегают к накачке арбузов нитратами и сахаром с помощью шприца. Однако специалист по фитохимии Игорь Сокольский пояснил, что такая практика привела бы к серьезному удорожанию продукции. К тому же проколы в кожуре приводят к быстрой порче плода.
Поздние арбузы обычно находятся вне подозрений в накачке нитратами, их покупают с удовольствием, не опасаясь отравиться. Но специалисты предупреждают: такие плоды тоже могут быть опасны.
Так может выглядеть занесенная инфекция
Три способа вычислить отравленный арбуз
Врач-терапевт Диана Глистенкова в передаче «Едим дома» поделилась своим чек-листом по обнаружению плохого арбуза.
Во-первых, эта ягода должна быть ровной круглой или продолговатой формы. Кривая форма, уплощение с одной стороны, вмятины говорят о том, что плод созревал с нарушениями, мог болеть или получить неравномерную дозу удобрений.
Во-вторых, кожура должна быть матовой, с небольшим восковым налетом. Если арбуз глянцево блестит, это говорит о переизбытке нитратов. Отравление нитратами вызывает нарушения работы кишечника, диарею, тошноту. Эти симптомы особенно опасны для маленьких детей и пожилых ослабленных людей.
Третий признак плохого арбуза — повреждения на кожуре. Трещины, подгнившие участки — ворота для инфекций. Даже если ягоду не накачали чем-нибудь через шприц, в нее могут попасть любые болезнетворные бактерии, которым очень комфортно размножаться во влажной и сладкой среде.