ТК «Звезда» 7 ноября 2018

Названы болезни, от которых может защитить кофе

Фото: ТК «Звезда»
Исследователи проанализировали три разновидности кофе светлой обжарки, в результате чего пришли к интересному заключению.
Каждый год во всем мире люди выпивают почти 500 миллиардов чашек кофе. При этом, по данным ученых из Исследовательского института Крембиля и Университета Торонто, этот напиток способен защитить от развития различных болезней, в частности — Альцгеймера и Паркинсона.
Это происходит благодаря тому, что в кофе содержатся антиоксиданты фенилинданов, которые препятствуют образованию амилоидных бляшек — так называются клубки, из-за накопления которых происходит появление деменции.
Что касается антиоксидантов, то они появляются в кофе в результате распада лактонов, которые, в свою очередь, образуются при обжарке зерен.
Исследователи проанализировали три разновидности кофе светлой обжарки, а также темной — с кофеином и без него. Причем два последних образца оказались чемпионами относительно содержания ценнейшего антиоксиданта.
«Положительный эффект оказывает не кофеин, как предполагалось, а фенилинданы. Мы этого не ожидали. И это, конечно, не значит, что кофе является лекарством», — отметили исследователи.
Фенилинданы частично отвечают за степени горечи напитка, уточняет издание Science Daily.
 Ещё 13 источников 
Комментарии
Новости
Читайте также
В Москве зафиксирована вспышка кори
2
Найден напиток, который спасет от рака легких
Последние новости
Ученые рассказали о продукте, снижающем риск инфаркта
Назван простой способ избежать слабоумия
В ВОЗ рассказали, что бесполезно принимать антибиотики при гриппе