Ученые рассказали, как чипсы «убивают» мозг

Исследование австралийских ученых показало, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может негативно сказываться на работе мозга.

Как сообщает Daily Mail , в ходе анализа рациона более двух тысяч людей среднего возраста специалисты обнаружили связь между высокой долей такой пищи и ухудшением когнитивных функций, включая снижение концентрации внимания.

По мнению исследователей, проблема связана с тем, что при глубокой переработке продукты теряют полезные вещества и одновременно накапливают потенциально вредные соединения. Среди них называются акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также химические вещества вроде фталатов и бисфенолов, которые могут воздействовать на сосуды и кровообращение в мозге.

Результаты работы указывают на то, что даже небольшое увеличение доли ультрапереработанной пищи в ежедневном рационе способно оказывать заметное влияние на умственные способности. В частности, добавление примерно десяти процентов таких продуктов в рацион, что сопоставимо с одной упаковкой снеков, уже связано с ухудшением показателей работы мозга.

Напомним, ранее «Свободная Пресса» сообщала новость о том, что травматолог-ортопед Олесь Тихонов назвал пять продуктов для здоровья суставов.