Челябинские ученые создали заменитель алкоголя с природным веществом от стресса

Ученые Челябинского государственного университета вместе с коллегами из Новосибирска и известным производителем игристых вин выпустили безалкогольный напиток с веществом ресвератролом, которое содержится исключительно в красном вине и положительно влияет на психоэмоциональное состояние человека, повышая его стрессоустойчивость.

Состав напитка разработан на факультете фундаментальной медицины ЧелГУ. Ресвератрол привлек ученых своими природными антиоксидантными свойствами и доказанным эффектом борьбы с посттравматическим стрессовым расстройством: способность человека ему противостоять от этого природного полифенола повышается на 30 процентов.

Другими словами, исследователи нашли способ заменить алкоголь, к которому люди, как правило, и прибегают, чтобы расслабиться, снять напряжение и стресс.

В рамках проведенных НИОКР удалось разработать устойчивую водорастворимую форму ресвератрола. Клинические исследования и работа над рецептурой объединили челябинских ученых с коллегами из Института химии твердого тела и механохимии СО РАН из Новосибирска. А выпуск напитка в серию взял на себя индустриальный партнер, который сегодня кроме производства вина развивает направление функциональных напитков.

"Ресвератрол - это "золотая пуля", корректирующая работу генных сетей, - считает профессор кафедры общей и клинической патологии факультета фундаментальной медицины ЧелГУ Вадим Цейликман. - Мы уже имели опыт его внедрения в сыры и хлебобулочные изделия, но работа с безалкогольной средой стала настоящим вызовом, с которым помогли справиться новосибирские партнеры, решив проблему растворимости вещества. И теперь мы имеем стабильный сертифицированный продукт с подтвержденным эффектом. Это большой успех - пройти путь от фундаментальной концепции до товара на полке".

Содержащийся в винах ресвератрол недоступен для детей и подростков, беременных женщин, пациентов клиник, а также водителей и представителей других профессий, требующих полной концентрации внимания. Безалкогольная форма снимает эти ограничения. Поэтому напиток будет интересен людям, испытывающим повышенные психоэмоциональные нагрузки, а кроме того, поможет в профилактике возрастных изменений и поддержании общего тонуса. Не случайно ведь существует поговорка, что все болезни - от нервов.

Напиток уже производится в промышленных масштабах и в ближайшее время появится в розничных сетях.