Учёные из Казанского государственного аграрного университета (Казанского ГАУ) вместе с их коллегами из Казанского национального исследовательского технического университета (КНИТУ-КАИ) имени А. Н. Туполева разработали недорогую и качественную альтернативу кормам из сои, которые используются в рационах сельскохозяйственной птицы. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службе вуза.
Поводом для проекта стали большие расходы на обеспечение кормов для неё ценными белками. Отметим, что это одна из наиболее серьёзных и актуальных проблем отечественного птицеводства, которая значительно ограничивает продуктивность и другие качественные характеристики особей. Сейчас дефицит этого полезного элемента российские птицеводы восполняют дорогой импортной соей. Следует сказать, что, помимо высоких расходов на культуру, на сегодня из-за геополитических проблем её закупки сократились, и сохраняется риск дальнейшего сокращения поставщиков или даже полного закрытия поставок. В России широко распространённой альтернативой дорогой сое является горох. Он отличается такими же полезными свойствами, но содержит почти вдвое меньше белка.
Для решения этой проблемы казанские исследователи решили найти способ улучшить качество самого гороха. Подробности о новой технологии и её испытаниях озвучила кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры биологии, генетики, общей и биологической химии Казанского ГАУ Надия Касанова. Учёные отобрали горох и провели его ферментную обработку. С помощью ферментов они извлекли из культуры втрое больше белка чем обычно. Ферменты работают в качестве своеобразных «ножниц» — они «разрезают» связи между молекулами углеводов, позволяя высвобождать белок в чистом виде. Он выходит из бобовой в качестве концентрата, похожего по составу на сою. При этом Касанова уточнила, что для этих целей подходит даже некондиционный горох.
Также учёные провели испытания новой разработки. В эксперименте приняли участие 100 цыплят мясо-яичной породы. Количество является достаточно высоким для объективных результатов. А смешанная продуктивность, вероятно, выбрана в связи с тем, чтобы в будущем исследовать возможность улучшения показателей по обоим конечным продуктам. Поголовье разделили на две группы. Одна получила гороховый концентрат, а другую кормили стандартным соевым кормом. Сколько особей составляла каждая из этих групп, не уточняется. Оказалось, что цыплята, получавшие новый вид кормовой добавки, весили на 5 процентов больше чем молодняк из другой группы и опережали его на 12%. При этом расход корма у них снизился на 6% по сравнению с другими сородичами, а результаты анализов крови подтвердили безопасность рациона и улучшение обмена веществ у птицы. В вузе отметили, что экономическая выгода нового корма формируется за счёт низкой стоимости сырья, возможности перерабатывать некондиционный горох и снижения расходов на производство белка в 8–10 раз по сравнению с животным белком. Таким образом, новая разработка, по мнению учёных, может помочь российскому птицеводству снизить зависимость от импортных кормов.
Кстати
На сегодня в России есть ещё ряд примеров использования полезных и недорогих кормов для птиц. При этом они применяют для этих целей не только растительную, но и животную основу. В июле прошлого года учёные Казанского ГАУ уже реализовали подобный проект с другим сырьём. Во входящей в неё Казанской академии ветеринарной медицины (КАВМ) имени Н. Э. Баумана решили использовать муху чёрную львинку. Личинки этого насекомого содержат полный набор белков и жиров в природной форме, что обеспечивает лучшее усвоение и более высокое качество конечного продукта. Новое сырьё испытывалось на перепёлках-несушках. В результате его использования в 3,5 раза и на четверть выросло содержание полезных линоленовой и линолевой кислоты. Также значительно увеличилась доля лизина, метионина и триптофана. Это аминокислоты, которые борются с токсинами, улучшают иммунитет и способствуют формированию белков, полезных для многих внешних и внутренних органов человека. По мнению авторов проекта, новую технологию можно также использовать для кур, индеек и уток. В августе 2024 года мы также писали, что учёные Пензенского государственного университета (ПГУ) начали работу над созданием кормовой добавки, основанной на экстракте одного из штаммов полезной водоросли, хлореллы. Новая разработка должна улучшить благополучие сельскохозяйственной птицы и снизить расходы на её выращивание. Также есть пример использования корма из отходов животноводческой деятельности. Подобный проект в сентябре 2022 года реализовали биологи Башкирского государственного университета (БашГАУ). Они разработали корм из куриного помёта. Технология включает в себя растворение продукта в воде, добавление реагента в полученный раствор для связывания белка, выделение и высушивание полученной фракции. Из неё, по словам разработчиков, можно за 1 раз получить до 10 граммов чистого белка, что сравнимо по энергетической ценности со 100 граммами комбикорма. Таким образом, это способствует ещё и снижению в несколько раз расходов на корма.