Волгоградцам рассказали о пользе шоколада для молекул ДНК
Шоколад снова оказался в центре внимания ученых. На этот раз под прицел попал теобромин. Он содержится в бобах какао, готовом шоколаде и в небольших количествах в чайных листьях.
Новое исследование показало любопытную закономерность: высокий уровень теобромина в крови человека коррелирует со снижением так называемого эпигенетического ускорения старения. Звучит многообещающе, но давайте разберемся, что это значит на самом деле и стоит ли бежать в магазин за очередной плиткой. Ответить на вопросы нам поможет кандидат медицинских наук, научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского университета Михаил Болков.
Чтобы понять суть открытия, нужно вспомнить, как устроена наша ДНК. Она не просто плавает в ядре клетки в виде спутанных ниток.
«Эпигенетические часы показывают, как в ДНК настроены участки для чтения, – объясняет эксперт. – Дело в том, что физически ДНК не болтается в ядре, а как бы накручена на катушки – белки гистоны. На один такой гистоновый блок наматывается примерно 1,7 витка, и так ДНК в виде бус и расположена. Если вы начнете бусы скручивать, они у вас уплотнятся – так конденсируется хроматин. Но так нельзя прочитать ДНК, она закрыта. А еще можно химически заблокировать чтение или усилить».
Эпигенетика как раз изучает открытые и закрытые участки. Ученые выяснили, что набор открытых и закрытых программ меняется с возрастом. У людей с высокой концентрацией теобромина эпигенетические часы «тикают» медленнее.
«А теперь представьте, что вы все это посмотрели и сравнили, скажем, с уровнем теобромина, – делает вывод специалист. – Значит ли это, что он на что-то влияет? Нет. Возможно, вы просто живете лучше, чем соседи, и чаще едите шоколад. Неудивительно, что у вас и здоровье лучше».
Он подчеркивает, что эту новость стоит воспринимать с долей здорового скепсиса. Теобромин – далеко не единственный компонент шоколада. Кроме него, какао богато полифенолами, польза которых давно доказана.