В США будут исследовать курятину на устойчивость к антибиотикам

В США планируют начать исследование продаваемого в магазинах куриного мяса на антибиотикорезистентность. Об этом пишет Watt Poultry.

Соответствующий проект организован университетом Иллинойса в Урбане- Шампейне. Его целью является мониторинг распространения и динамики устойчивости к ветеринарным средствам таких опасных патогенов пищевого происхождения как сальмонелла и кампилобактерии. Суть работы разъяснил главный исследователь и доцент кафедры пищевых наук и питания человека Колледжа сельского хозяйства, потребительских технологий и фармацевтики (принадлежит вузу) Пратик Баннерджи. Он с коллегами будет дважды в месяц находить и собирать образцы мяса птицы в определённых торговых точках по территории всего штата. Затем в отношении полученных партий будут проводить серотипирование (процесс определения серотипа с помощью специальной антисыворотки), секвенирование (определение последовательности аминокислот или нуклеотидов в ДНК и РНК), а также молекулярный анализ. Данные, полученные с помощью таких тестов, позволят создать модель, которая поможет лучше прогнозировать устойчивость к антимикробным препаратам и снизить её риск в будущем.

По его словам, проект будет предполагать непрерывный мониторинг, что способствует улучшению безопасности птицеводческой отрасли. Банерджи отметил ряд важных задач, которые поможет решить это исследование. Прежде всего, это улучшит доверие потребителей, сформирует международные торговые стандарты и побудит производителей мяса птицы активнее внедрять такие полезные инициативы как вакцинацию, использование пробиотиков и усиление биозащиты. Также, по его мнению, результаты проекта послужат руководством для Министерства сельского хозяйства США, Центров по контролю и профилактике заболеваний (СDС), а также Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA). Одной из главных проблем Банерджи назвал экономическое давление на птицеводческую отрасль из-за того, что потребительский спрос и правила международной торговли всё больше поддерживают производство продукции, не содержащей антибиотиков. В то же время, при производстве мяса птицы выполнить это требование сложно, а для решения проблемы приходится тратить большие средства на переход к альтернативным методом таким как вакцины, пробиотики и улучшенная биозащита.

FDA уже выделило грант на исследование в размере 1 миллиона долларов

Кстати

Подобные исследования в России проводит ФГБУ «ВГНКИ» (принадлежит Россельхознадзору). Как сообщает «Ветеринария и жизнь», подробнее об этом рассказала кандидат ветеринарных наук и ведущий сотрудник отдела научного планирования и научно-исследовательских работ организации Ольга Иванова. Учреждение занимается мониторингом резистентности бактерий к антимикробным средствам. Специалисты выезжают на различные сельхозпредприятия, где отбирают образцы продукции и осуществляют бакпосев с целью выявления бактериального возбудителя. Затем они проверяют чувствительность или устойчивость выделенных изолятов к тем или иным антибактериальным препаратам. Для этого учёные используют международный метод серийных разведений в бульоне, который позволяет определять минимальные действующие концентрации антибиотиков в отношении испытуемых патогенов. Также применяются полногеномное секвенирование устойчивых изолятов и методики на основе полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени. Напомним, что так называется метод молекулярной биологии, позволяющий добиться значительного увеличения малых концентраций ДНК в биологическом материале. Это сочетание технологий исследования позволяет не только получить наиболее полную информацию о различных свойствах бактерий, но и подтвердить ряд фенотипических свойств изолятов, а также определить механизмы возникновения резистентности. Также организация совместно с принадлежащим Минздраву России НИИ антимикробной химиотерапии создало базу данных устойчивых к антибиотикам возбудителей зоонозных болезней. Подробнее о ней мы писали в одном из наших материалов.