Хроническое употребление жирной пищи вызывает химический сбой, который разрывает связь между кишечником и мозгом. По данным международной команды ученых, избыток насыщенных жиров резко повышает уровень серотонина в кишечнике, но одновременно истощает его запасы в мозге — в областях, отвечающих за настроение, память и контроль аппетита. Работа опубликована в журнале Nutritional (NN).