Врач-нутрициолог развеяла главный миф о правильном питании
Многие годами строят рацион, безжалостно вычёркивая из него жиры, и даже не догадываются, что тем самым могут вредить собственному организму.
Страх перед сливочным маслом и салом укоренился настолько прочно, что превратился в устойчивую установку: «жирное – значит опасное». Но эксперты настаивают: такой подход далёк от истины.
Как рассказала в интервью NEWS.ru врач-нутрициолог Ирина Селиванова, исключение жиров из рациона не является частью здорового питания.
«Эти вещества необходимы организму для поддержания иммунитета и усвоения витаминов, – пояснила специалист. – Организм буквально построен из жиров – они нужны для правильной работы иммунитета, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга».
По словам Селивановой, вопрос не в том, есть жиры или не есть, а в том, какие выбирать. В числе полезных источников нутрициолог назвала жирную дикую рыбу, оливковое масло, орехи, семена и авокадо. При этом умеренное потребление качественных насыщенных жиров, например, хорошего сала иди сливочного масла, тоже может быть полезным.
А вот от некоторых продуктов, добавила она, стоит держаться подальше.
«Стоит избегать промышленных трансжиров, маргарина и жареной во фритюре пищи – эти продукты вызывают хроническое воспаление и нарушают функции клеток», – резюмировала врач-нутрициолог, напомнив, что секрет сбалансированного питания – не в полном отказе от жиров, а в осознанном выборе.
Ранее «Свободная Пресса» сообщала, что по словам диетолога и нутрициолога Сары Шенкер, регулярное добавление в рацион грецких орехов может помочь снизить холестерин и защититься от сердечных заболеваний.