Диетолог назвала главные русские суперфуды
Знакомые с детства блюда и продукты могут оказаться куда полезнее, чем кажется на первый взгляд.
Врач-диетолог, эндокринолог, кандидат медицинских наук Оксана Михалева в интервью изданию «Газета.Ru» назвала традиционные русские продукты, которые по праву могут считаться суперфудами.
«Кефир – отличный источник полноценного животного белка, необходимого для построения и обновления тканей, – подчеркнула специалист. – Белок в кефире уже частично расщеплён бактериями, что облегчает его переваривание».
Ещё одно преимущество кефира, добавила она, – низкое содержание лактозы, большая часть которой переработана бактериями, что снижает вероятность дискомфорта у людей с непереносимостью».
Кроме того, в кефире много кальция, фосфора, магния, витаминов группы B, D и K2, а молочнокислые бактерии поддерживают здоровую микробиоту кишечника и регулируют иммунитет.
Не менее ценным продуктом Михалева считает солёную сельдь – лидера среди рыб по содержанию омега-3 жирных кислот.
«Это ценный источник животного белка, необходимого для мышечной массы, гормонального фона и защитных сил организма. Также сельдь – один из главных природных источников витамина D, крайне важного для усвоения кальция, крепости костей и нормального иммунитета», – объяснила диетолог.
В сельди, отметила врач, также есть йод, селен, железо и фосфор – они участвуют в обмене веществ, защите клеток и кроветворении.
Третьим суперфудом Михалева назвала квашеную капусту. Благодаря естественной ферментации в ней образуются полезные бактерии, которые помогают наладить пищеварение и защищают от вредных микробов.
«Квашеная капуста накапливает тиамин (B1), пиридоксин (B6) и фолиевую кислоту (B9), необходимые для выработки энергии, работы нервной системы и деления клеток. Количество витамина C в процессе ферментации возрастает, благодаря чему квашеная капуста становится мощным антиоксидантом», – резюмировала собеседник издания, добавив, что в капусте много клетчатки, благодаря чему она улучшает моторику кишечника и создаёт ощущение сытости.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что превращает в яд даже самые полезные продукты.