Стало известно, почему популярное летнее блюдо вредит здоровью

Летом одним из самых популярных блюд становится холодный борщ – он освежает в жару и кажется идеальным вариантом лёгкого обеда.

Но у этого привычного супа есть скрытые риски, о которых стоит знать, прежде чем наливать первую тарелку. Об этом интервью NEWS.ru заявила врач общей практики, гастроэнтеролог, гериатр и нутрициолог Елена Павлова.

В частности, по её словам, употребление холодного борща может спровоцировать резкий спазм в желудке и привести к застою желчи.

«Важно учитывать состояние своего здоровья и температуру подачи блюда», – подчеркнула специалист.

При этом сама свёкла, лежащая в основе борща, по словам врача, – это настоящий суперфуд для печени: в ней есть бетаин, который защищает клетки печени от жирового перерождения и стимулирует отток желчи, а пигменты беталаины работают как мощные антиоксиданты.

Пектин и клетчатка поддерживают микрофлору кишечника, а фолиевая кислота и железо дополняют полезный профиль продукта.

Однако польза раскрывается лишь при правильной подаче. Павлова советует не есть борщ прямо из холодильника, а дать ему согреться до комнатной температуры: холодная пища способна вызвать спазм желчевыводящих путей.

«При чувствительном ЖКТ лучше запекать, а не варить свёклу», – резюмировала врач, напомнив, что летний детокс – это прежде всего осознанный выбор продуктов, которые помогают печени, а не создают для неё лишнюю нагрузку.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Павлова рассказала, что категорически нельзя делать после авиаперелёта.