Врач Белоусов: рыба должна быть свежей и термически обработанной

Чтобы избежать неприятных последствий при употреблении рыбы, важно помнить, что она должна быть свежей и хорошо термически обработанной. Об этом в интервью РИАМО сообщил врач-гастроэнтеролог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов. "Для морской рыбы важно смотреть на запах, плотность мякоти и условия хранения. Для речной - особенно не рисковать с сырой, малосоленой и "домашней" засолкой: жарка и варка должны быть полноценными", - посоветовал специалист. Если нужен акцент на омега‑3, йоде и витамине D, чаще выигрывает морская рыба. Если важнее доступность и привычный вкус, подойдет и речная, однако при строгом соблюдении кулинарной безопасности, добавил он. Член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов, врач-диетолог Анна Белоусова до этого говорила, что прием биологически активных добавок (БАД) может стать более бюджетной альтернативой дорогостоящей качественной рыбе в вопросе получения достаточного количества омега-3 жирных кислот. По ее словам, БАДы позволят экономно восполнить нехватку полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), а также помогут сосудам дольше сохранять эластичность.