Ошибка худеющих: Полный отказ от этого продукта вредит больше, чем его умеренное употребление
Как проходило исследование?
Ученые из Института диабета Дасмана под руководством Рашида Ахмада разделили мышей на две группы. Обе получали пищу с низким содержанием жиров. Разница была только в одном: в рацион первой группы добавили сахарозу (обычный свекловичный или тростниковый сахар), а второй - нет.
Эксперимент длился почти четыре месяца. За это время специалисты измеряли уровень глюкозы в крови, чувствительность клеток к инсулину, отслеживали изменения гормонов и проверяли состав микрофлоры кишечника. Особое внимание уделили признакам воспаления в толстой кишке и печени.
Внешне мыши из обеих групп почти не отличались. Разница в весе оказалась незначительной. Однако внутренняя картина сильно удивила ученых. У тех животных, чей рацион полностью лишили сахарозы, возникли серьезные проблемы: нарушился контроль уровня глюкозы в крови; развилась инсулинорезистентность (состояние, предшествующее диабету).
Кроме того, у них изменился состав кишечной микрофлоры (в худшую сторону); появилось воспаление стенок кишечника; обнаружились первые признаки жирового поражения печени. По словам доктора Ахмада, это оказалось полной неожиданностью. До сих пор считалось, что чем меньше сахара - тем лучше для обмена веществ.
Почему вредно полностью убирать сахар?
Вывод исследователей звучит непривычно для тех, кто привык бороться с лишним весом через полный запрет сладостей. Оказывается, даже при низком содержании жиров в пище полное отсутствие сахарозы нарушает баланс кишечной микрофлоры.
Здоровый кишечник населен миллиардами бактерий. Многие из них нуждаются в определенных углеводах для своей работы. Когда сахар исчезает полностью, полезные микроорганизмы голодают. Их место занимают другие виды, которые провоцируют воспаление.
Иммунная система, тесно связанная с кишечником, тоже получает удар. Воспаление в толстой кишке распространяется дальше, затрагивая печень. Так запускается цепочка метаболических нарушений.
Авторы исследования подчеркивают: их работа не призывает налегать на торты и сладкие газировки. Речь о другом. Полный запрет сахара при низкожировой диете опасен. Организму нужен баланс. Гораздо важнее не исключать углеводы целиком, а следить за общим качеством питания. Умеренное количество сахарозы в составе сбалансированного рациона не вредит, а помогает поддерживать здоровье кишечника.
Особенно это касается людей старше 45 лет, у которых естественные процессы обмена веществ уже замедляются. Резкие ограничения способны навредить больше, чем польза от сброшенных килограммов.
«Полученные данные заставят пересмотреть многие популярные диеты, - убежден Рашид Ахмад. - В будущем рекомендации по питанию сместятся с простого запрета сахара на поддержку здоровой микрофлоры кишечника».
По мнению ученого, это поможет эффективнее предупреждать и лечить неалкогольную жировую болезнь печени, диабет второго типа и хронические воспалительные заболевания кишечника. Вместо жестких ограничений врачи предложат пациентам разумный баланс углеводов.