Безопасную для здоровья порцию окрошки назвала диетолог

Взрослому человеку можно без опасений съедать порцию окрошки объемом 350-400 граммов. Об этом рассказала врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова, передает ТАСС.

Наибольшей популярностью окрошка пользуется в жаркие летние месяцы — особенно когда в мае-июне открывается дачный сезон и на грядках появляется свежая зелень.При расчете безопасной порции, как пояснила специалист, важно учитывать целый ряд факторов: возраст, пол, уровень физической активности, наличие хронических заболеваний, а также то, что еще входило в рацион помимо окрошки. Если же ориентироваться на усредненные нормы, принятые в заведениях общественного питания, то разумнее всего остановиться на порции до 400 граммов.Эксперт также отметила, что окрошка вполне может стать частью сбалансированного питания. Для ее приготовления Подчиненова посоветовала выбирать исключительно натуральный квас, полученный методом естественного брожения. По ее словам, такой напиток содержит молочную кислоту и короткоцепочечные жирные кислоты, важные для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, однако из-за повышенной кислотности он способен раздражать слизистую желудка, поэтому людям с чувствительным пищеварением стоит быть осторожнее.Тем, кто предпочитает окрошку на кефире, тоже не о чем беспокоиться: как добавила диетолог, кефир, как и квас, относится к ферментированным продуктам, содержит пробиотики и благоприятно влияет на состав микробиоты кишечника, так что такой вариант блюда тоже можно считать полезным при умеренном потреблении.

Ранее специалист по здоровому питанию, доцент департамента фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета Екатерина Ким рассказала, что чрезмерное употребление яичных белков может негативно сказаться на работе почек. По ее словам, особенно осторожными следует быть людям с заболеваниями почек — в таких случаях увлекаться белками нельзя.