Ядовитый улов: почему рыба из портов Кубани опасна для здоровья

Эксперты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» , комментируя ситуацию с любительской рыбалкой, подчеркнули, что выбор места ловли напрямую определяет безопасность улова. Согласно результатам исследований, размещенным на официальном портале администрации Новороссийска, рыба выступает в роли природного биоаккумулятора, концентрируя в своих тканях вредные вещества из окружающей среды. Как пояснил кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин, в портах, вблизи промышленных зон и очистных сооружений концентрация загрязнителей достигает критических отметок. Вредные компоненты проникают в организм водных обитателей через жабры, с кормом и при заглатывании донного грунта, при этом естественные процессы выведения ядов протекают крайне медленно.

Особую коварность ситуации придает тот факт, что определить наличие токсинов или тяжелых металлов по внешнему виду особи практически невозможно — для этого требуется сложный лабораторный анализ. В группе максимального риска находятся виды, ведущие придонный образ жизни: в морской воде это камбала, бычок и кефаль, а в пресных водоемах — сазан, карась, сом и лещ. Относительно безопасными считаются мелкие пелагические рыбы, такие как хамса, ставрида или уклейка, поскольку они питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, не успевая накопить критическую массу вредных соединений. Для обеспечения безопасности населения в регионе действует строгий государственный санитарно-паразитологический контроль, в рамках которого специалисты регулярно проводят отлов и детальное исследование выборок из нескольких десятков особей.Новороссийский филиал ЦОК АПК советует рыбачить там, где рыба заведомо чище – вдали от городов, портов и промышленных предприятий.

Напомним, что ранее сообщалось, что выловленную в Кубани рыбу есть можно, предварительно обработав ее термически (сварить или пожарить) или химически (засолить).