Меню для Севера: почему в холодном климате нужны белки, жиры и рыба из проверенных мест

Рацион жителей северных территорий должен существенно отличаться от меню людей, проживающих в средней полосе. Чтобы сохранять активность и эффективно согреваться в суровом климате, специалисты советуют сделать ставку на белки и правильные жиры.

Классическое правило здоровой тарелки в северных условиях не отменяется, но приобретает особый смысл. Как отмечают в «Все 42.ру», половина порции должна приходиться на овощи и фрукты, четверть — на белки, и ещё одна четверть — на сложные углеводы.

Однако эксперты идут дальше и рекомендуют опираться на местные продукты. Особую ценность представляют дикоросы (ягоды, травы) и рыба северных пород — муксун, нельма, щука. Последняя богата омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для работы сердца и сосудов.

При этом санитарные врачи предупреждают: карповые виды рыбы (включая некоторые северные породы) нельзя употреблять без тщательной термической обработки. Причина — высокий риск заражения описторхозом, опасным паразитарным заболеванием.

Кроме того, жителям регионов, где солнце — редкий гость, рекомендуется проконсультироваться с врачом о дополнительном приёме витамина D. Его дефицит в северных широтах встречается повсеместно и может негативно влиять на иммунитет, костную ткань и настроение.

Главные правила безопасности, о которых напоминают специалисты, просты: тщательно мыть ягоды перед едой, покупать продукты только в проверенных местах и ни в коем случае не допускать повторной заморозки мяса или рыбы. Об этом сообщает Ugra-news.ru.