Эндокринолог Самойлова: Спаржа очищает печень и улучшает пищеварение

Спаржа очень полезна для организма, поскольку помогает вырабатывать главный антиоксидант для детоксикации печени - глутатион. О том, какое место в рационе должен занимать этот овощ, в беседе с aif.ru рассказала семейный врач, эндокринолог, врач превентивной интегративной медицины, диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова.

Так, к основным функциям глутатиона относятся защита клеток от воздействия токсичных веществ и свободных радикалов, снижение риска развития онкологических заболеваний, поддержка нормальной работы нервной системы и улучшение репродуктивного здоровья. По словам эксперта, около 70% взрослых испытывают дефицит антиоксиданта, связанный с бесплодием, болезнью Паркинсона и раком простаты. Спаржа - один из немногих природных источников глутатиона, который доступен любому.

Каждый день человек сталкивается со стрессом, загрязненным воздухом, некачественными продуктами, патогенными микроорганизмами и другими неблагоприятными факторами. Из-за этого организм испытывает острый дефицит глутатиона и перераспределяет много ресурсов на его воспроизведение. Спаржа в этом случае - главный помощник.

Основное преимущество этого овоща над искусственными добавками - его способность естественно стимулировать синтез глутатиона, подчеркнула Самойлова. В спарже есть серосодержащие белки, служащие строительным материалом для глутатиона, а также флавоноиды и фенольные кислоты, которые активируют ферменты, участвующие в производстве этого антиоксиданта. Помимо этого, в спарже имеется высокая концентрация витаминов и минералов и аспарагин (аминокислота, помогающая выводить аммиак и азотистые отходы).

При покупке спаржи врач посоветовала обратить внимание на внешний вид продукта - побеги должны быть яркими, зелеными, иметь плотную структуру. Готовить этот овощ рекомендуется на пару или бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.