Диетолог Говорушко: трансжиры являются самыми опасными из жиров

Самые опасные жиры находятся не в сале или яичнице, а в хрустящем печенье и "быстром тортике" из супермаркета. Об этом в беседе с "Радио 1" предупредила диетолог Виктория Говорушко. "Плохих жиров в природе почти нет. Плохие жиры созданы руками человека - это трансжиры, которые получают гидрогенизацией: жидкое масло превращают в твердое. Никаких полезных свойств там не остается - одни канцерогены", - сказала специалист. Утверждения о том, что трансжиры вызывают онкологические заболевания, является правдой, добавила она. Доцент кафедры госпитальной педиатрии N2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова объясняет, что трансжиры (гидрогенизированные жиры) - это искусственно модифицированные растительные масла, являющиеся абсолютными лидерами по вредности. По ее словам, они не только повышают ЛПНП (липопротеины низкой плотности), но и снижают ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды. В группу входят маргарины, спреды, дешевая выпечка, картофель фри, чипсы, продукты во фритюре, некоторые виды попкорна и конфет.