Врач Кашух: фруктовые и ягодные пироги могут навредить ЖКТ

Избыточное содержание сахара, жиров и кислых ягод в выпечке может вызывать скачки уровня глюкозы в крови, раздражение желудка и изжогу. Об этом в беседе с РИАМО предупредила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории "Гемотест" Екатерина Кашух. Специалист отметила, что для здорового человека не существует строго запрещенных сочетаний овощей, ягод и фруктов. Вопрос их комбинации в выпечке скорее зависит от индивидуальной переносимости, количества потребляемых продуктов и способа приготовления. "Для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или язвенной болезнью в анамнезе нежелательны пироги с большим количеством кислых ягод - клюквы, красной смородины, а также кислых яблок. Есть съесть их слишком много, особенно в теплом виде, это может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка", - сказала врач. Особую осторожность, по ее словам, следует проявлять с выпечкой, содержащей много сахара и жира, что характерно для многих десертных пирогов. Она также посоветовала придерживаться принципа "80/20", где основу рациона составляет полноценная пища, а на долю приносящих удовольствие продуктов, включая десерты, отводится около 20%.